2014. május 30., péntek

Sült paradicsom saláta fetasajttal

                     Ez a saláta megállja önmagában is a helyét, de tálalhatod köretként egyszerű sült hús mellé. Ha köretként eszitek ez a mennyiség 4 főre elég, amennyiben főételként egy könnyű vacsora gyanánt akkor 2 éhes főnek lesz elég. 
                      Ha az esti grillezéshez keresel valami újdonságot itt jó helyen jársz. Nyár, paradicsom, feta, saláta, fenyőmag illatos, zöldfűszeres kenyérmorzsa. Komolyan nem tudom ennél jobban leírni, próbáld ki és üzend meg nekem, hogy mi a véleményed.


Hozzávalók:

  • 20 dkg koktélparadicsom
  • só, bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 szál friss kakukkfű
  • fél panini, vagy bagett, legalább 2 napos
  • 4 evőkanál fenyőmag
  • 2 evőkanálnak megfelelő mennyiségű friss aprított petrezselyem
  • 2 szál oregánó
  • 10 dkg feta sajt

Az elkészítés menete:
  1. A paradicsomokat vágd félbe és a vágott felükkel felfelé helyezd őket egy tepsire. Locsold meg az olajjal, sózd borsozd és told be a sütőbe 200 fokra legalább 20 percre. 
  2. A paninit tépkedd apró darabokra és a kávédarálóba (vagy ha olyan szerencsés vagy, hogy van aprító géped, abba) daráld le a fokhagyma és zöldfűszerek társaságában. Egy viszonylag nagyobb morzsákból álló, illatos, zöldfűszeres keveréket kell, hogy kapj. 
  3. Tedd a morzsádat száraz serpenyőbe és kissé pirítsd meg. Tedd félre. 
  4. Ugyanebben a serpenyőben, szintén szárazon pirítsd meg a fenyőmagot, majd azt is tedd félre.
  5. Ha megsült a paradicsom és tálalni tervezed tedd őket tálaló tányérra, szórd meg őket a morzsával, majd a fenyőmaggal, végül morzsold a tetejére a fetasajtot.
Akár köretként, akárt főételként eszed egy könnyű nyári napon biztosan nem fogsz csalódni!!





2014. május 27., kedd

Málnás- kókuszos torta



                      Ez az a torta, amit ezen a nyáron legalább egyszer ki kell próbálnod. Persze nem muszáj torta formába sütnöd, sütheted kevésbé ünnepi formában, sima négyzet alakúra egy kerti partira. De egy biztos: hatalmas sikert arat.
Jól behűtve a legfinomabb, így nyugodtan elkészítheted reggel és estig a hűtőben várja a "fellépést" :). Én elrontottam, hogy melegen próbáltam felvágni, ezért egy kicsit folyt és nem volt könnyű szeletelni, de másnap gyönyörűen szelhető volt és te jó ég az íze.... hmmm. Egyszóval ha nem próbálod ki sosem tudod meg milyen finom.


Hozzávalók: (én 20 cm- es tortaformában sütöttem, sütőpapír nélkül és könnyen kijött a formából.)

  • 10 dkg vaj
  • 20 dkg friss málna (plusz a tálaláshoz, ha kedved tartja)
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • 3 tojás szétválasztva
  • 10 dkg rizs, ledarálva (Sima kávédarálóban daráltam, természetesen száraz állapotában. Nem kell megfőzni, ez lesz a "lisztünk")
  • 15 dkg kókuszreszelék


Az elkészítés menete:

  1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, légkeveréses üzemmódban. Készítsd elő a tortaformád, ha szükségét érzed vajazd ki, lisztezd be, vagy béleld ki sütőpapírral.
  2. Egy kis lábasban tedd fel a málnát a nyírfacukorral és lassú tűzön főzd addig, amíg be nem sűrűsödik lekvár állagúra. Tedd félre hűlni.
  3. A vajat verd habosra robotgép segítségével, majd add hozzá egyenként a tojássárgákat. Ha szépen kifehéredett a vajas keverék, add hozzá a darált rizst és a kókuszreszelékből 10 dkg-ot. Keverd össze az egészet egy spatula segítségével.
  4. Verd kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet só hozzáadásával.
  5. Jön az összeállítás: nyomkodd a formád aljába a tésztát, majd oszlasd szét rajta a teljesen kihűlt málnalekvárt. Kapard egy spatula segítségével a tetejére a tojásfehérje habot, oszlasd el egyenletesen. 
  6. Szórd a tetejére a maradék kókuszreszeléket és tedd be a sütőbe.
  7. Süsd 20-25 percig, amíg teljesen átsül a tészta és a tetején egy kicsit megpirul a kókuszreszelék.
  8. Hűtsd ki, majd tedd a hűtőbe fogyasztásig!


Ha baráti társaságnak készíted igen sok elismerést zsebelhetsz be. Finom, könnyű, nyári, gyümölcsös és kalória szegényebb egy tejszínhabos, krémes tortánál. Persze azért ezzel is csak óvatosan. Egy szeletnél ne többet egy nap! :)




2014. május 21., szerda

Pulykamell szalszával, pitával és sok friss zöldséggel

                                        Emlékeztek még a nemrég megosztott házi készítésű szalsza receptre? Nos aki nem, most pótolhatja, újra nézheti itt. Akkor ígértem, hogy jön egy főétel ezzel a mártogatóssal. 
Nem bonyolítottam túl, itt a jó idő, vendégsereg, kerti partik és ez az az étel, amivel nem lehet melléfogni. 
Mindenki azt tesz a pitájába, amit szeretne, így tuti mindenki meg lesz elégedve. Egyetlen dolgunk a kiváló minőségű alapanyagok tálalása. Rendkívül gyorsan össze lehet dobni, főleg ha segítség is van a zöldségek felvágásához.



Hozzávalók 2 nagyon éhes személyre:
  • 4 db teljes kiörlésű lisztből készült pita (lehet házilag is készíteni, de az majd egy következő bejegyzésben, addig is jó a bolti)
  • 1 nagyobb pulykamell (igen, csirkemellből is készülhet)
  • 2 dl natúr joghurt (görög-, vagy szója-)
  • házi készítésű szalsza (recept link fent található)
  • jégsaláta
  • kaliforniai paprika
  • koktélparadicsom
  • kígyóuborka
  • hónapos retek
  • lilahagyma
  • só, bors
  • 5 fej fokhagyma
  • csípős csili szósz (ízlés szerint)

Az elkészítés menete:
  1. A pulykamellet apró kockákra vágjuk sóval, borssal és 3 gerezd fokhagymával ízesítjük. Serpenyőben egy kevés olajjal pirosra sütjük.
  2. A pitákat sütőben megpirítjuk, átforrósítjuk (10 perc), tálalásig melegen tartjuk.
  3. A joghurtot a maradék fokhagymával egy kis sóval és borssal összekeverjük, félretesszük.
  4. A zöldségekből igény szerinti mennyisége felvágunk (én 3 salátalevelet egy egész kaliforniaipaprikát, 3 retket, fél lilahagymát, 10 szem koktélparadicsomot, 10 cm kígyóuborkát vágtam fel)
  5. Mindent tálakra helyezünk és a szalszával együtt az asztalra pakolunk. Mindenki azt tesz bele, amit megkíván. Ennél tényleg nem lehetne egyszerűbben :).
Ha kihagyjátok a pitát, akkor bátran lehet a nap bármely részén fogyasztani, alacsony kalóriatartalmú, azonban magas vitamin és rosttartalmú étel! Éééés annyira finom. :)

Ne fogd vissza magad, adj hangot tetszésednek, kommentelj, kérdezz, szeresd, oszd meg, hogy mások is megismerjék. :)

2014. május 19., hétfő

Házi kenyér

                            Ez volt az első próbálkozásom e téren. Sokat olvastam és nézelődtem, sőt még egy kenyérsütésért rajongó csoportba is meghívtak, így érthető volt, hogy előbb utóbb elcsábulok. 
Annyi szépséget láttam ott, hogy habár nem eszünk sok pékárut, muszáj volt sütnöm nekem is. 

A hétvégén egész napos programra mentünk, így gondoltam itt a remek alkalom, hogy házi kenyérből készítsünk szendvicseket. ÉÉÉS mennyire jó ötlet volt. Sosem esett még ilyen jól a szendvics:). Feltöltöttem a képemet és olyan sokan, olyan kedvesek voltak, hogy még a receptet is elkérték. Habár szokásomtól eltérően telefonnal fotóztam, de mivel megígértem, így felteszem a receptet és a képeket is.
                Londonban lakunk, így a liszt, amit használtam nem hiszem, hogy beszerezhető otthon. Mivel azonban ez egy alap kenyér liszt, nem hiszem hogy az otthoni nem felelne meg. Ja és igen, azért szilikon formában sütöttem, hogy szép egyforma szeleteket kapjunk a szendvicsekhez. 19 szeletet kaptunk ebből a mennyiségből, de hiszitek vagy sem egy szendviccsel annyira jóllaktam, mint a boltival még sosem.


Hozzávalók:
  • 450 g kenyérliszt
  • 225 ml víz (langyos)
  • 2 evőkanál olíva olaj (én extra szüzet használtam)
  • 2 evőkanál vegyes virágméz
  • 1 és 1/4 teáskanál só
  • 1 és fél teáskanál szárított élesztő
  • 2 evőkanálnyi lenmag a tetejére
  • 3 db jégkocka
Az elkészítés menete:
  1. A lisztet az élesztővel és a sóval jól elkevertem, majd hozzáadtam a vizet, olajat és a mézet.
  2. Ezután a habverő dagasztó spiráljával nagyjából összekevertem egy gombóccá.
  3. Kézzel folytattam a dagasztás kb. 30 percig, amíg szépen egybe nem állt a kis gombócom és nem volt olyan kő kemény.
  4. Ezután megszórtam a gombóc tetejét egy kis liszttel és lefedtem. Magára hagytam amíg a duplájára nem kelt.
  5. Mikor már szép nagyra nőtt, újra átgyúrtam (liszt nélküli deszkán, nem ragadt oda!).
  6. Formáztam belőle egy hengeres alakot, majd egy szilikon formába tettem. (Lenti képen jól látszik).
  7. Betettem a kis hengeremet a szilikon formába és jól lenyomkodtam, hogy a sarkokba is szépen kitöltse az űrt.
  8. Ezután egy kicsit megvizeztem a kezem és megsimogattam a tetejét, hogy jól bele tudjon ragadni a lenmag, amit rá is szórtam.
  9. Újra lefedtem és megint a duplájára kelesztettem.
  10. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra, légkeverésesre állítottam, majd betettem a kenyérkét.
  11. Bedobtam a sütőbe 3 db. jégkockát és 45 percen keresztül ki sem nyitottam.
  12. Ekkorra teljesen megsült, amit onnan tudtam, hogy a formából kiborítva megütögettem az alját és kopogott.
  13. Rácson hagytam kihűlni.
Ennyi volt az egész, szépen szeletelhető nagyon finom kenyeret kaptunk. :) Máskor is sütök még! :)

És akkor jöjjenek a képek:

A forma, amiben sütöttem

A kisült kenyér felülről

A liszt

Kisült kenyér felszeletelve



Joghurtos szuflé- nagy felhajtás a felfújt körül

                                       Ez is egy első recept lesz. Eddig ugyanis még nem készítettem szuflét- magyarul felfújtat, mitöbb még nem is ettem... De sokszor láttam már, sok helyen. :) Gondoltam ennyi elég is, szóval ma fogtam magam és elkészítettem. Az egyetlen speciális hozzávaló, ami nem biztos, hogy mindenkinek van a hűtőjében a szója joghurt (sajnos nem annyira viselem jól a tejtermékeket, így kénytelen vagyok laktóz mentes termékeket fogyasztani és abból sütni- főzni, ami viszont nem hátrány diéta szempontjából :)). El lehet készíteni természetesen zsíros görög joghurtból, vagy bármilyen más natúr jughurtból.
                                         Lehet, hogy sokatok egyetért velem abban, hogy a szuflé körül iszonyatos a felhajtás. Így kend ki, úgy tedd be, így süsd ki, úgy fog feljönni. Nos két dolog van: nem szeretem a bonyolult dolgokat, szerintem mindent lehet egyszerűen is (és ezzel a recepttel ezt bizonyítom is), a másik, hogy akár a forma kikenése nélkül is feljön a kis szuflé- direkt kipróbáltam egyet...!!!
Az viszont bizonyos, hogy mostantól többször készítem el ezt az egyszerű, de annál finomabb édességet, mely habkönnyű és kalóriaszegény (csokis, tejszínes társaihoz képest).




Hozzávalók: 5 szuflé formához
  • 2 dl natúr szója joghurt (vagy bármilyen natúr joghurt, de ha zsíros, akkor nyilván veszít a kalóriaszegény jelzőből eme édesség:))
  • 3 nagy tojás fehérje (felhasználás előtt 10 perccel legalább vegyük ki a hűtőből, hogy egy kicsit átvegye a szoba hőmérsékletét)
  • 3 nagy tojás sárgája
  • 1 teáskanál ecet (12% sima, mezei ecet) :)
  • 3 evőkanál finom liszt
  • egy csipet só
  • 1 vanília rúd kikapart belseje
  • 1 evőkanál xilit
  • vaj és xilit a formák kikenéséhez, béléséhez

Az elkészítés menete:
  1. Kenjük ki egy kevés vajjal a szuflé formákat, majd szórjunk bele xilitet, (mint amikor kilisztezzük a tepsit.) Tegyük a formákat egy tepsire (csak hogy könnyebb legyen egyszerre mozgatni az összeset.)
  2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  3. A tojásokat válasszuk szét két tálba. A fehérjéket a sóval verjük félig kemény habbá, majd adjuk hozzá az ecetet és verjük teljesen keménnyé.
  4. A tojás sárgákat a joghurttal, liszttel, xilittel és a vanília magokkal keverjük jó habosra.
  5. Óvatosan forgassuk bele a tojáshab felét a joghurtos keverékbe, majd utána a másik felét is adjuk hozzá, nagyon óvatos mozdulatokkal egy spatula segítségével.
  6. Adagoljuk a masszát a formákba, majd tegyük a sütőbe 15 percre- ameddig is NE nyitogassuk a sütő ajtaját!!! Amennyiben belátunk a sütőbe, mert üveg az ajtaja szerencsések vagyunk :).
  7. Vegyük ki a szépen felemelkedett szufléinkat és azonnal tálaljuk, mert kb. 10 perc alat összeesnek. 
Ennyi, nem ördöngősség, de az íze a sajttortára emlékeztet mégis könnyű, mint egy hab, nehéz megállni, hogy csak egy adagot együnk belőle!! :)