Húsvéti töltött tojás

                         Kedves olvasóim, ezúton szeretnék mindenkinek nagyon boldog ünnepet, sok locsolót és finom ételeket kívánni az asztalra!

A következő recept néhány ötletet ad arra az esetre, ha már unnátok a sima főtt tojást. Különböző zöldfűszerekkel megbolondított töltött tojások ezek, amik vendégsereg esetén is segítséget nyújthatnak hidegtál összeállításakor. 

Hozzávalók (annyi tojás, amennyit megenni gondolunk :)) az én verzióm:

• 1 tyúktojás
• 1 kacsatojás
• 2 evőkanál majonéz
• só, bors
• néhány szál metélőhagyma, oregánó, fodros metélő petrezselyem, zsázslevél, kakukkfű

Az elkészítés menete:

                                     A tojásokat sós vízben főzzük keményre. Vágjuk félbe őket és tegyük külön tálkába a kacsa és tyúk tojás sárgáját. Adjunk hozzájuk egy- egy evőkanál majonézt sót és borsot és keverjük krémesre. Ezek után következzenek a fűszernövények. Én négy felé osztottam a majonézes krémet és úgy adtam hozzájuk a következőket:

metélőhagymát,

zsázsalevelet,

petrezselymet,

oregánót-kakukkfüvet apróra vágva.

Jól keverjük el, majd töltsük csillagcsővégű nyomózsákba és töltsük vissza a tojásfehérjékbe. Ha van otthon sonkánk (ami ilyentájt nem lenne meglepő :)) megszórhatjuk sonkakockákkal a tojásokat, elrontani nem fogja:). Díszítésnek a benne lévő zöldfűszereket használtam. 

                                           Ha még nem próbáltátok a kacsatojást mindenképpen tegyétek meg. Egyrészt gyönyörű fehér :), másrészt egészen más íze van, sokkal krémesebb az állaga a sárgájának főve és egy kicsit ünnepibb, mint a megszokott tyúk tojás.

Joghurtos szuflé- nagy felhajtás a felfújt körül

                                       Ez is egy első recept lesz. Eddig ugyanis még nem készítettem szuflét- magyarul felfújtat, mitöbb még nem is ettem... De sokszor láttam már, sok helyen. :) Gondoltam ennyi elég is, szóval ma fogtam magam és elkészítettem. Az egyetlen speciális hozzávaló, ami nem biztos, hogy mindenkinek van a hűtőjében a szója joghurt (sajnos nem annyira viselem jól a tejtermékeket, így kénytelen vagyok laktóz mentes termékeket fogyasztani és abból sütni- főzni, ami viszont nem hátrány diéta szempontjából :)). El lehet készíteni természetesen zsíros görög joghurtból, vagy bármilyen más natúr jughurtból.

                                         Lehet, hogy sokatok egyetért velem abban, hogy a szuflé körül iszonyatos a felhajtás. Így kend ki, úgy tedd be, így süsd ki, úgy fog feljönni. Nos két dolog van: nem szeretem a bonyolult dolgokat, szerintem mindent lehet egyszerűen is (és ezzel a recepttel ezt bizonyítom is), a másik, hogy akár a forma kikenése nélkül is feljön a kis szuflé- direkt kipróbáltam egyet...!!!

Az viszont bizonyos, hogy mostantól többször készítem el ezt az egyszerű, de annál finomabb édességet, mely habkönnyű és kalóriaszegény (csokis, tejszínes társaihoz képest).

Hozzávalók: 5 szuflé formához

• 2 dl natúr szója joghurt (vagy bármilyen natúr joghurt, de ha zsíros, akkor nyilván veszít a kalóriaszegény jelzőből eme édesség:))
• 3 nagy tojás fehérje (felhasználás előtt 10 perccel legalább vegyük ki a hűtőből, hogy egy kicsit átvegye a szoba hőmérsékletét)
• 3 nagy tojás sárgája
• 1 teáskanál ecet (12% sima, mezei ecet) :)
• 3 evőkanál finom liszt
• egy csipet só
• 1 vanília rúd kikapart belseje
• 1 evőkanál xilit
• vaj és xilit a formák kikenéséhez, béléséhez

Az elkészítés menete:

1. Kenjük ki egy kevés vajjal a szuflé formákat, majd szórjunk bele xilitet, (mint amikor kilisztezzük a tepsit.) Tegyük a formákat egy tepsire (csak hogy könnyebb legyen egyszerre mozgatni az összeset.)
2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
3. A tojásokat válasszuk szét két tálba. A fehérjéket a sóval verjük félig kemény habbá, majd adjuk hozzá az ecetet és verjük teljesen keménnyé.
4. A tojás sárgákat a joghurttal, liszttel, xilittel és a vanília magokkal keverjük jó habosra.
5. Óvatosan forgassuk bele a tojáshab felét a joghurtos keverékbe, majd utána a másik felét is adjuk hozzá, nagyon óvatos mozdulatokkal egy spatula segítségével.
6. Adagoljuk a masszát a formákba, majd tegyük a sütőbe 15 percre- ameddig is NE nyitogassuk a sütő ajtaját!!! Amennyiben belátunk a sütőbe, mert üveg az ajtaja szerencsések vagyunk :).
7. Vegyük ki a szépen felemelkedett szufléinkat és azonnal tálaljuk, mert kb. 10 perc alat összeesnek. 

Ennyi, nem ördöngősség, de az íze a sajttortára emlékeztet mégis könnyű, mint egy hab, nehéz megállni, hogy csak egy adagot együnk belőle!! :)

Édesburgonyás- csokis kanalaznivaló

                                         

                                   Nyugi- nyugi nem kell megijedni, hogy burgonya van az édességben:). Több előnye is van. Például ez a szenzációsan csokis finomság mindössze 90 kcal tartalmaz/ adag!!! Nem hiszed? Pedig de. Íme még egy bűntudat nélkül ehető desszert, amit ha egyszer kipróbáltál újra elkészíted :). Finom, krémes, csokis, liszt mentes, édes és közben alacsony kalória tartalmú. Kell ennél több? Jaa igen, a recept, máris írom.

Hozzávalók: 4 szeményre

• 83 g 72%-os kandírozott naracshéjas, belga étcsokoládé
• 1 teáskanál vaníilia kivonat
• 1 jó érett banán
• 135 g édesburgonya (egészben, héjában megsütve, összenyomkodva)
• 1 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• csipet só

Az elkészítés menete:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Helyezz 4 szuflé formát egy nagy tepsire és tedd őket félre.
3. Olvaszd fel a csokit a vanília kivonattal.
4. Pürésítsd a banánt és az édesburgonyát.
5. Add hozzá a tojás sárgáját, keverd jól össze.
6. Add hozzá az olvasztott csokit.
7. Egy külön tálban a csipet sóval verd kemény habbá a tojásfehérjéket.
8. Óvatosan keverd a csokis masszához, hogy lehetőleg minél több levegőbuborék maradjon benne.
9. Tedd a sütőbe és süsd 7 percig. 

                           Ennyi, már lehet is fogyasztani azonnal forrón, vagy kihűlve "puding" szerűen. Mindkét verzió álom finom és aki nem tudja sosem gondolná, hogy édesburgonya (is) van benne.

Liszt mentes epres rebarbarás pite- strawberry and rhubarb pie without flour

Sweet but it's diet. Really? Really :) Fresh summer treats with strawberry and rhubarb. English version see bellow please. 

                                    Folytatom a már tőlem megszokott diétás változatú receptek sorát. Ezúttal édességet hoztam, méghozzá egy igazi nyári- gyümölcsös finomságot, liszt és hozzáadott cukor nélkül. Azonban rengeteg gyümölcsöt tartalmaz, amikben ugye nem kis mennyiségben található fruktóz, így ezzel is módjával kell bánni, ha az ember faragni szeretne az alakján. Ez azonban ne rettentsen el senkit, hiszen délelőtt a leszigorúbb diétába is belefér (némi csalással :)).

Anyukám volt a tesztalany, neki meg kellett szórnom "porcukorral", de nekem anélkül sem volt savanyú. 

Tipp: az édességét a rebarbara mennyiségének csökkentésével szabályozhatjuk.

Hozzávalók a tésztához (4 személy részére):

• 21 dkg utifűmaghéj
• 2 db közepes méretű tojás
• csipet só
• 12 dkg laktózmentes túró, vagy ToTu (tojásfehérje túró)
• 1 dl víz (szükség esetén esetleg több)

A töltelékhez:

• 20 dkg tisztított rebarbara
• 40 dkg eper
• némi édesítőből darált "porcukor" a tetejére, ha valakinek savanyú lenne anélkül...

Az elkészítés menete:

1. A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Először a száraz, majd a nedves (tojás, víz) hozzávalókat. Egynemű, nyújtható tésztát kell kapnunk. 
2. A tésztát belenyomkodjuk -1 cm vastagságban- a kiválasztott sütőformába. (Én két darab egy személyre szabott kerámia formába tettem bele, de ez egy személynek, egyszerre sok volt szerintem).
3. A töltelékhez megmossuk és tetszőleges formájúra daraboljuk a gyümölcsöket. 
4. A rebarbarát két perc alatt egy kevés vízen előpároljuk. Az epret nem tettem a vízbe, mert sütés közben nagyon hamar megpuhul és nem akartam, hogy lekvár legyen belőle.
5. A tölteléket eloszlatjuk a tésztán és betoljuk az előmelegített 180 fokos sütőbe.
6. 15 perc alatt készre sül, de azért ellenőrízzük tűpróbával.
7. Ha szükséges "porcukorral meghintve tálaljuk. 

Ingredients for the pastry for 4:

• 21 dkg Psyllium seed husks
• 2 pcs egg
• pinch of salt
• 12 dkg lacto free cottage cheese

For the filling:

• 20 dkg rhubarb
• 40 dkg strawberry
• if you want some powdered "sugar"

Method:

1. Mix the ingredients first of the dry ones and after the wet ones (water and eggs).
2. Put the pastry into a baking tin.
3. Heat the oven approximately 180C.
4. Wash and chop the fruits.
5. Boiling for 2 minutes the rhubarb.
6. Put the filling onto the pastry.
7. Toss with the powdered "sugar" and eat! :)

Húsvétváró répatorta

              

            Végre megállíthatatlanul tör előre a tavasz! Megjelentek az illaos virágok, kibújtak az újhagymák a föld alól, újra élénk zöldek a fűszernövények! 

                     Közeleg a Húsvét is és ha Húsvét akkor sonka és tojás, no meg a torma, bárány, újkrumpli, sárgarépa. Édességek, torták, eper, tejszínhab, csoki, tojáslikőr....

Remélem receptjeimmel hozzájárulok az örömteli készülődéshez, és sokan kipróbáljátok őket! 

              Az első húsvéti recept, amit megosztok Veletek, egy sütemény, méghozzá a RÉPA TORTA. Mivel ilyenkor a lányos házaknál előfordulnak vendégek locsolkodás, no és öntözés végett :) és a család is összegyűlik ezért remélem adok néhány hasznos receptet- tippet, hogy mivel kínáljátok őket, dobjátok fel a jól bevált ünnepi menüsort:).

             A répatorta abszolút illik az ünnepi hangulathoz és remekül díszíthető többféleképpen is. Éppen ezért szeretném bemutatni Nektek egy pár, általam készített díszítési formát, hogy ne csak az unalmas cukormázas bevonattal tudjuk elbűvölni a családot, vendégeket! De ha most sütitek meg, és nem vártok vele az ünnepig, abszolút segít ráhangolódni az ünnepvárására is:).

               Először is megsütöttem a tortát a következő recept alapján egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformában:

• 4 egész tojás
• 10 dkg olvasztott margarin
• 3dl cukor
• 1,5 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál fahéj
• 2 csomag vaníliáscukor
• 3 dl liszt
• 3 evőkanál mascarpone
• 50 dkg rizsnek megfelelő durvára darált dió (nincs mérlegem így a poharas mérőkén mértem ki)
• 5 db (közepes) sárgarépa reszelve

                 A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukrokkal fehéredésig keverem. Hozzáadom a mascarponét és a szódabikarbónával, fahéjjal elkevert lisztet hozzászitálom. Ehhez a masszához adom a reszelt répát, diót és ezekkel is jól összekeverem a robotgéppel.

A fehérjéket felverem kemény habbá egy csipet sóval és óvatosan a masszához adom, ügyelve, hogy ne törjem nagyon össze, alulról felfelé keverve, de azért nem kell túlaggódni! 

                      Az egészet egy sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és a 180 fokosra előmelegített sütőbe teszem, 150 fokon készre- tűpróbáig sütöm.

Miután megsült kiveszem a sütőből és a formában hagyva megvárom, amíg kihül. (Apropó, ha valakinek van ötlete arra, hogy a répatortáimban miért feketedik meg a dió várom a hozzászólásokat kommentekben:).)

Ezután kezdhetjük a díszítést :) 

Répatorta A'la Nature

 Szóval a fent látható kép volt a kiindulás, erre próbáltam variációkat, meg is lehet porcukrozni és jöhet rá a répa marcipán:).

Répatorta cukormázzal

 A fenti képen cukormázat tettem a répatorta tetejére és egy kis frissen szedett mentát. A cukormázat tubusból nyomtam rá (Dr. Oetker termék) ez így volt a legegyszerűbb, de aki nagyon elszánt készítheti maga is:).

Répatorta mascarponés krémmel

 A következő megoldás a mascarponés krém, melyet több recept is ajánl a répatorta tetejére. Én egy szelethez 2 evőkanál mascarponét kevertem ki egy fél citrom levével és egy fél csomag vaníliáscukorral szép simára és ezt kanalaztam a tetejére. Került rá még némi reszelt répa és menta a színe és az illata kedvéért :).

Répatorta darált dió kéregben

 A fenti képen látható szeletethez durvára daráltam egy marék diót. A tortaszeletet vékonyan bekentem baracklekvárral és erre szórtam a diót..

Mandulás répatorta

És végül a legutolsó képen mandulaszeleteket szórtam a baracklekvárral vékonyan megkent torta tetejére. Mennyei!

Szóval most van egy kevés répatorta nálam jön valaki segíteni megenni?:)

Egyszerű, sütőben sült egytálétel

                                  A következő recept andalúz eredetű. Mivel beköszöntött az ősz, így többször vágyunk valami egyszerű, laktató, testet-lelket melengető ételre. Nos a következő recept pont ezt tudja :). Nem kell hozzá sok hozzávaló, de azok legyenekk kíváló minőségűek. Ha tehetjük használjunk tanyasi tojásokat és házi tejfölt. Egészen más lesz az íze!

Ilyenkor, amikor már hűvösebb van odakint, jólesik bekapcsolni a sütőt és megmelegedni mellette, amíg a finoman illatozó ételünk készül. Hú de költői lett :). Íme hát a recept.

Hozzávalók (2 személy részére):

• 3 db közepes burgonya 
• 3 db tojás 
• 1 kis doboz tejföl (laktózmentes)+ a tálaláshoz ízlés szerint
• 10 szál metélőhagyma (a tetjére)
• 1 evőkanál vaj 
• 1 közepes fej lilahagyma
• (aki hiányolja belőle a húst, természetesen tehet bele bacont, vagy maradjunk a spanyol vonalnál és chorizót) :)
• só, bors

Az elkészítés mente:

1. A burgonyát hámozzuk meg és apró kockákra vágva sós vízben főzzük puhára.
2. Ha megfőtt adjunk hozzá sót és borsot és a vajjal együtt törjük össze, de csak úgy nagyjából.
3. Keverjük hozzá a tejfölt, a csíkokra vágott lilahagymát és egy egész tojást. (Aki hússal készíti, ekkor adja hozzá).
4. Osszuk két hőálló tálba, majd egy kanál segítségével készítsünk mélyedést a közepére.
5. A mélyedésekbe üssük bele a tojásokat (egyet- egyet/adag). A tojásokat ízesítsük egy csipet sóval.
6. Tegyük be az előmelegített sütőbe kb. 180 fokra és süssük addig, amíg a tojás teljesen meg nem sül és a teteje meg nem pirul a krumplinak.
7. Forrón tálaljuk, kínáljunk mellé tejfölt és szórjuk meg a metlőhagymával.

Laktató, finom, egyszerű, variálható. Egyszóval próbáljátok ki mindenképpen! :)

Croissant- házi készítésű eperlekvárral töltve

Az alcím lehetne az is, hogy "most már megértettem a sütésálló jelentését..." :)

Receptötlet: http://www.limarapeksege.hu/

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 2dl tejföl
• 2 dl tej
• 1 nagy csipet só
• 3 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő

• 25 dkg hideg margarin
• 1 tojás a kenéshez
• tetszés-, ízlés szerinti lekvár tölteléknek (1-2 evőkanál/ croissant). Én házi készítésű eperlekvár használtam. A lekvár elkészítése: végy x mennyiségű epret, tisztítsd meg, adj hozzá fele mennyiségű cukrot és főzd lekvár sűrűségűre. Akkor van kész, ha hideg tányérra csöppentve egyből  megbőrösödik.

               A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam (az élesztőt a langyos tejben felfutettam és ezután adtam a lisztes keverékhet), majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára. Ezután nyolc egyforma darabba vágtam, gömbölyítettem őket, majd mindet kinyújtottamm jó vékonyra, kör alakúra.. A hideg margarint sajtreszelőn lereszeltem és körülbelül 7 egyenlő kupacra osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam egy adagot, rátettem a következő lapot, erre jött megint a margarin, megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. 

A legutolsó lap tetejére nem kell margarin. 

                 Ezután a tésztát kinyújtottam, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágtam (lehet 20 is, akkor kisebb kiflik lesznek). 

               Mindegyik kis háromszög végébe tettem egy teáskanálnyi lekvárt, majd feltekertem őket, és sütőpapírral bélelt tepsire ültettem. Hagytam őket duplájára kelni, tojással lekenve mentek a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. 15 percre. A házilekvárom, tekintve, hogy nem sütés álló kifojt itt ott, de ettől csak még finomabb lett:).

Kék áfonyás- protein muffin

                                  ÉDESSÉG, ami bőven 150 kalória alatt van? Nos IGEN, ez a recept leírja, hogy mit és hogyan keverj össze és süss meg, hogy egy olyan édességet kapj, amit nyugodtan betehetsz a sporttáskádba és megeheted edzés után mindenféle BŰNTUDAT NÉLKÜL. A nehézség csak annyi, hogy napi egyet ehetsz meg belőle...

Pontosítás: a hozzávalók mennyiségében a bögre, jelen esetben 3 dl-es bögrét jelent:).

Hozzávalók 14 db-hoz:

• 1 és 3/4 bögre teljes kiőrlésű liszt 
• 25 g vaníliás izesítésű fehérje por
• 1/4 bögre édesítő (esetemben xilit)
• 1 és fél teáskanál szódabikarbóna
• egy csipet só
• 1 bögre víz
• 1 egész tojás
• 1 tojásfehérje
• 2 teáskanálnyi olvasztott vaj
• 1 és fél bögre friss, vagy fagyasztott kék áfonya
• vanília és citromhéj ízlés szerint

Az elkészítés menete:

                    Fogd az összes száraz hozzávalót és egy nagy tálban keverd jól össze. Fogd a nedves hozzávalókat (víz, vaj, tojás) és robotgép segítségével keverd jól össze őket. Ezután a nedves hozzávalókhoz keverd a szárazat csomómentesre, de azért nem kell túlaggódni. Ha ezzel megvagy nagyon lazán, -hogy ne törjenek össze- keverd a keverékhez az áfonyát. Tedd muffinpapírral kibélelt muffinformákba és süsd tűpróbáig 180 fokon, légkeveréses módban. (A tűpróba annyit jelent, hogy ha beleszúrsz egy fogpiszkálót az tisztán jön ki.) Ha még nem sült meg, de úgy látod, hogy a teteje kezd nagyon barnulni fedd le egy darabka alufóliával, vagy sütőpapírral.

Kínáld meg az edzőtársaidat és gyűjtsd be az elismeréseket! :)

Tavaszi kosárkák, akár húsvéti vendégvárónak is

Hozzávalók 4 db kosárkához:

• 8 evőkanál finomliszt
• fél dl víz
• 1 egész tojás
• 1 teáskanál só, csipet bors

Töltelékhez (kosaranként):

• 3 db fürjtojás, vagy egy tyúktojás
• 2 szál vékonyra szeletelt bacon
• fél marék rukkola
• koktélparadicsom
• só, bors

                           A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Félretesszük pihenni, amíg a kosárformákat kivajazzuk, lisztezzük. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk és kis cipókat formázunk. 

A cipókat kör alakúra nyújtjuk (fél cm vastagra). A kosarakba helyezzük és vakon előmelegített 180 fokos sütőben 5 percig sütjük. Ha a szélei nagyon kilógnak sütés után vagy sütés előtt is levághatjuk. 

Ezután ráhalmozzuk a rukkolát, a bacont, -amiket darabokra tépkedünk- és végül ráütjük a tojásokat. Sózzuk és borsozzuk, lehetőleg úgy hogy a tojás sárgájára ne szórjunk, mert foltos lesz. Ezután visszatoljuk a sütőbe további 10 percre, amíg a tojások megsülnek. 

Kivesszük és rukkola ágyon kínáljuk, esetleg parmezánforgáccsal megszórjuk.

Én készítettem egy olyan kosárkát is, ami csak baconból áll és abba ütöttem bele a tojást, illetve ebbe tettem koktélparadicsomot is.

1 kosárka egy főre, előételnek bőven elegendő.

És megjelent a Kifőtük magazin márciusi száma, amiben a rengeteg jó recept mellett találtok tőlem is 5 receptet. :) innen tudjátok letölteni: http://www.kifoztuk.hu/

Baklava ihhletésű muffin

Itt a "tél", legalábbis naptár szerint, mert az időjárás nem ezt mutatja...:( Közeleg a Karácsony. Ilyenkor sokszor vágyik az emberlánya, fia egy kis édességre egy finom meleg tea vagy kávé kíséretében. 

Ez a recept kíváló a téli napokra (is) :). Egyszerre mézes, diós, fahéjas és finom. A névében szereplő baklavával ellentétben ez nem olyan tömény, édes. Karácsony illatú és falnivaló:).

Sokáig vártam, mire ezt a receptet kipróbáltam. Először is nem volt dióm, aztán jött az ősz leszüreteltük a diót. Igenám, de ekkor döbbentem rá háztartásom egyéb hiányosságaira, hogy nincs diótörőm:). Semmi gond anyu segít, adott egyet, (mármint diótörőt:)). Oké gondoltam már semmi nem állhat közém és a hőnáhított muffinom közé, mikor is a receptet elolvasva látom, hogy darált dió kell és én híján vagyok a diódarálónak. 

Na itt lett elég, SÜTNI AKAROK!, szóval átalakítottam a receptet, ami az előnyére vált, mert még jobban kiérezni a diót, vannak benne harapható darabkák, ugyanis csak késsel apróra vágtam.

Ha a diós beigli mellett/helyett valami újra vágytok, íme hát a recept, nekem 21 db lett belőle:

Hozzávalók:


a "töltelékhez":

• 3 marék dióbél
• 6-7 evőkanál méz
• 2 evőkanál fahéj
• 8 dkg margarin

a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 egész tojás
• 15 dkg cukor
• 8 dkg margarin
• 5 dl natúr joghurt

A díszítéshez:

• 21 db fél, vagy negyed dió
• 3 evőkanál méz

       A diót apróra várgjuk, de ne aggódjunk, ha marad benne egy-két nagyobb darab és száraz serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a margarint a mézet és a fahéjat és az egészet összeolvasztva kavargatjuk néhány percet. Ezen a ponton tuti lesz társaságunk a konyhában, hiszen az illata mennyei...

Levesszük a tűzről és félretesszük. A muffinformákat kibéleljük muffinpapírral. 

Ezután összeállítjuk a tésztát:

A margarint és a cukrot fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a tojásokat is. A lisztet átszitálva elkeverjük a sütőporral és a folyékony anyagokhoz öntjük. Jól elkeverjük a masszát. 

A forrma aljába teszünk egy-egy és fél evőkanálnyi tészta masszát, majd rá egy evőkanálnyi tölteléket és megint egy evőkanál masszát a tetejére pedig egy fél szem diót nyomunk. 

Nem kell aggódni, ha nem fedi a tölteléket a tésztánk, hiszen sütés közben majd elrendeződik az egész és nagyon jól mutat, ha itt-ott kilátszik a mézes-diós töltelék. 

Az egészet betesszük a 180-200 fokos sütőbe és légkeverés mellett 10-15 perc alatt készre sütjük. Miután kivettük a sütőből, a díszítéshez használt mézet felolvasztjuk és egy-egy teáskanállal a muffinok tetejére csorgatunk belőle. 

Megírjuk a Nuts 'n' Rollnak, hogy hogy sikerült:) Hajrá!

Almás-fahéjas muffin

Sok volt az alma, ami sajnos rövid időn belül megromlott volna, így fel kellett valahogy használni. A muffin jó ötletnek tűnt, bár nem vagyok nagy muffin rajongó, mert legtöbször száraz, már-már fojtogató muffinokkal találkoztam.

De semmi pánik, ha hasonló gondolatok ébrednek benned a muffin szó hallatán, ne aggódj ez a recept remélem meghozza a kedved, hogy kipróbáld. Az eredetit már sajnos nem tudom hol találtam, de ez az én átalakított verzióm. 

A munkatársaim tesztelték és a nagy hümmögés és mosoly elég volt az elismeréshez:)

Hozzávalók 10-15 db-hoz:

• 20dkg liszt
• 20dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 nagy, finomra reszelt alma- levét fogd fel és ki ne dobd, kelleni fog:)
• 1dl tej
• őrölt fahéj- ízlés szerint

Elkészítése:

A margarint, a tojást és a cukrot robotgéppel fehéredésig keverjük! Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport és jól összekeverjük, majd beleönjükt a többi hozzávalót is, (a reszelt almát a levével együtt). Én személy szeint nem hámoztam meg az almát, de ha valakit zavar az alma héja nyugotdan tegye meg. 

Ezután kis papírformákba kanalazzuk a forma 3/4-ig és 180 fokon 25 percig sütjük. Persze mielőtt kivesszük ellenőrizzük, hogy kell még egy kis idő nekik. 

Várjuk meg, ha tudjuk, hogy kihűljön:)

Mákos guba másképpen, avagy szedres- mákos guba

                             A következő receptet a nasütés, a sok megmaradt szikkadt kifli :) és egy magazin ihlette.

A mákos gubát mindenki ismeri, de ez most egy kis csavarral készült, került bele fagyasztott szeder, de természetesen, amibe jó a fagyasztott, abba jó a friss is! SŐŐŐT! 

A hozzávalók 4 személyre:

• 10 db szikkadt kifli
• 20 dkg darált mák
• 15 dkg porcukor
• 3 tojás
• 1 egész vanília rúd
• 8 dl tej
• margarin a forma kikenéséhez
• 40 dkg fagyasztott szeder, vagy más kedvünk szerinti gyümölcs
• csipet só

 Az elkészítés menete:

                           A kiflit karikázzuk fel, a mákot keverjük el a porcukor felével. A tejet a vanília rúd kikapart belsejével forraljuk fel, tegyük félre hűlni.

A tojásokat válasszuk ketté, majd a csipet sóval verjük kemény habbá a fehérjét. Ezután a tojássárgájákat a porcukorral verjük fehéredésig. Ezután öntsük hozzá a kihűlt tejet - a vaníliarudat vegyük ki belőle-, majd öntsük az egészet a kiflikarikákra, szórjuk rá a mákot és keverjük össze. Az egészet tegyük egy tepsibe, majd a tetejére halmozzuk rá a szedret- gyümölcsöket-. Végül fedjük be a tojáshabbal és forró -180 fokos- tepsibe süssük 20-25 percig.

Ajánlom hidegen- melegen:)

Marlenka

               A Marlenka egy igen elterjedt édesség, szinte az összes kávézóban, pubban, étteremben, büfében lehet kapni.

A reklámja alapján régi, ó-örmény recept. A hivatalos honlapon azonban fent van a recept ( itt ) (az ó-örmény nagyik nagy bánatára :), én örömömre), ami alapján ki is próbáltam.

                   Nem mondom, hogy nem kell hozzá sok idő, de amíg fő a krém, pihen a tészta lehet mással foglalkozni...

Egy kicsi módosítást elkövettem itt- ott, így az én általam kipróbált és tapasztalt receptet osztom meg.

              Javaslom a krémmel kezdeni az egészet, ugyanis 3órán keresztül kell főzni a sűrített tejet. Semmi pánik:) csak akkor álljunk neki ennek a receptek, ha kipihentek vagyunk és ráérünk:)! A végeredmény megéri, de csak másnap élvezhetjük, ugyanis egy éjszakát pihen a hűtőben a kis drágaság:).

Hozzávalók a krémhez:

• 200 g margarin
• 4, 5 dl tej
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 üveg sűrített tej (365 ml volt, amit én használtam)
• 4-5 evőkanál édes morzsa (a tésztalap széleit, amiket levágtam sütés után lereszeltem, daráltam és abból tettem bele)
• egy marék darált törökmogyoró
• 5 evőkanál kristálycukor

                  A sűrített tejet feltettem főni egy lábosba, és annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje egészen. 3 órán keresztül főztem, közben pótolva a vizet, ami elpárolgott róla. 

                  Elkészítettem a pudingot, de csak 4 dl tejet használtam hozzá! Amikor letelt a 3 óra a sűrített tejet üvegestől lehűtöttem, majd tálba öntve hozzáadtam a margarint és jól összekevertem, míg egynemű anyag nem lett belőle. 

Hozzákevertem a cukorral ledarált törökmogyorót, a pudingot és a "sütiszélmorzsát" is. 

Hideg helyre félretettem, hogy kenhető sűrűségű krémet kapjak, mire összeállítom a süteményt, ha szükséges lehet hozzá adni még édes morzsát, vagy darált kekszet is.

Hozzávalók a tésztához:

• 70 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 25 dkg cukor (fele- fele arányban tettem bele barnát- és fehércukrot)
• 2 egész tojás
• 2 evőkanál méz
• 2 teáskanál ecet
• 0,5 dl víz
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 marék dió

                  A margarint a cukorral és a mézzel kikevertem habosra. Az ecetet, szódabikarbónát és a vizet egy magas falú pohárba összeöntöttem, jól felpezsegett és ezt is hozzáadtam a margarinos masszához. A lábas fölé tettem, (amibe a krém főtt) és kevergetve addig főztem, amíg egy kicsit elkezdett barnulni. Ekkor levettem a meleg lábosról és tovább kevergetve hozzáadtam a lisztet. Az így kapott masszát jól kikevertem és betettem letakarva a hűtőbe kb. 10-15 percre (,hogy könnyebb legyen nyújtani).

                      Amikor a tészta kihűlt 8 egyenlő részre osztottam és egyenként késhegynyi vékonyságúra nyújtottam. Egy félbehajtott A/4- es lap segítségével téglalap formájúra vágtam és előmelegített, sütőpapírral kibélelt tepsiben 3, 4 perc alatt kisütöttem őket. 

Mikor ez elkészült kisütöttem a megmaradt széleket is, amiket ledarálva 5 evőkanállal a krémhez adtam, a többit félretettem.

A diót ledaráltam és a darált "sütiszélmorzsához" adtam. (Ez megy a tetejére a kész süteménynek).

                   Ezek után összeállítottam a süteményt: minden lapot megkentem krémmel, majd újabb lapot tettem rá, addig, amíg el nem fogytak a lapok. A tetejére és az oldalára körbe krém került, amit megszórtam, befedtem a diós morzsával. Az egészet egy éjszakára letakarva- , hogy ki ne szárdjon hűtőbe tettem és tálalás előtt olvasztott csoki csurgattam rá.

Mézeskalács recept- Karácsonyra hangolódva

A receptet már tavaly megírtam, nálam tuti bevált, mindig puha! Egy szemernyit nem változtattam rajta, aki még nem próbálta tegye meg! :)

A hozzávalók:

• 76 dkg liszt
• 34 dkg porcukor
• 2 púpos kiskanál szódabikarbóna
• 1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék ( helyettesíthető őrölt fahéjjal, 10 szem porrá tört szegfűszeggel, de valahogy nem lesz olyan jó, mint az előre bekevert:))
• 5 dkg margarin
• 4 egész tojás
• 4 evőkanál akác- vagy virágméz

A hozzávalókat jól összekeverjük. Én eleinte robotgéppel, aztán kézzel gyúrom, ha szükséges adok hozzá még egy kis lisztet, hogy ne a tenyeremen kössön ki az egész:)

Egy nagy cipót formázok belőle betekerem fóliába és kiteszem a hidegre pihenni, vagy erkély híján a hütőbe. 

10-15 perc után a tésztát ketté vagy három részre szedem, (bár kinek mekkora a helye a konyhapulton) és kinyújtom 3mm vastagra. 

A süteményeket kiszúrjuk tetszőleges formákra, de figyeljünk, hogy a kiszúró melyik felére tenyerelünk...nekem szép csillagos lett a tenyerem, mert nem figyeltem!

Ha dióval, mandulával díszítjük azt tehetjük sütés előtt, de a cukormázzal várjunk a sütés utánig!

A jó meleg sütőben 2-3 perc alatt szépen megsül.

Megírom a cukormáz receptjét is:

1 tojásfehérjét felverünk nagyon kemény habbá, miközben fokozatosan hozzáadunk 25-20 dkg porcukrot. Nagyon sokáig, türelmesen. 

Persze, ha valaki olyan szerencsés, hogy letámasztható robogépe van, vagyis olyan, amit nem kell tartania, akkor közben még gyorsan el is lehet mosogatni...

És indulhat a művészet, vonjunk be mindenkit a családban, úgy jobban telik az idő:).

Kívánok szép ünnepet és kellemes készülődést!

Almáspite

                    Aki az almát nem szereti, az most ne is olvasson tovább :) A következő két recept, almás recept lesz.

Az első egy igazi klasszikus: az almáspite. Biztos vagyok benne, hogy rengeteg féle változatát sütjük.

Egy azonban azt hiszem közös: az alma, a fahéj és az omlós tészta. Amikor sül, már mennyei az illata és amikor még melegen felvágjuk... hm.

Egyszóval ez nagy kedvencem és ezúttal egy kis diót is csempésztem bele :).

Hozzávalók a tésztához: 

• 300 g liszt 
• 1 evőkanál cukor 
• 1 csipet só 
• 175 g a hűtőből kivett margarin, azaz hideg! 
• 6 evőkanál hideg víz 
• a tetejére egy felvert tojás.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 4 nagy golden alma
• 2 nagy idared alma
• fahéj
• frissen őrölt szerecsendió (ízlés szerint, én 4x húztam végig a reszelőn)
• barnacukor
• 2 evőkanál liszt
• egy maréknyi dió

Az elkészítés menete:

                         A tésztához összemorzsoljuk a cukrot, az átszitált lisztet, a sót és a margarint.  Ezután annyi jeges vizet teszünk hozzá, amíg összeáll a tészta. Ezután elfelezzük és letakarva a hűtőbe tesszük. 

                      Az almákat kimagozzuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Leöntjük a citrom levével. A cukrokat, szerecsendiót, fahéjat lisztet összekeverjük egy tálba és hozzáadjuk az almát, diót. 

Kivajazzuk- lisztezzük a pite/torta-formát, vagy amink van. 

                         A tészta egyik felét kinyújtjuk és a formába tesszük (a szélét is "kibéleljük" a tésztával). Ezután hozzáadjuk az almákat, úgy hogy főleg középre halmozzuk. A tészta szélét megkenjük a tojással és ezután a maradék tésztát is kinyújtjuk és a töltelékre tesszük. Jól összenyomkodjuk a széleket, majd újra hűvös helyen pihentetjük 10 perce, amíg előmelegítjük a sütőt. 

A pite tetejét megszurkáljuk villával néhány helyen, majd megkenjük a tojással, és ha gondoljuk megszórhatjuk egy kis cukorral, ami sütés közben szépen megkaramellizálódik, de ez el is hagyható.

180 fokos előmelegített sütőben, légkeveréses fokozatban- már, ha van ilyen- 60- 75 percig sütjük. 

Miután megsült, kicsit hűlni hagyjuk. Minél tovább hagyjuk hűlni, annál biztosabbak lehetünk benne, hogy a vágott szelet egyben marad. 

Ezután tálald ízlés szerint, teljesen hidegen, langyosan, vaníliafagyival, karamell öntettel, vanília öntettel, vagy csak egyszerűen egy villával... :)  

Bögrés- banános :)

                 A következő süti találó neve a mértékegységből jött, nem kell aggódni a bögrét nem kell belesütni:). Az eredeti (amerikai) recept csészét ír, de mivel nekünk nincs csészénk, bögrével oldottam meg, ezáltal az adag a kétszerese lett, de nem gond ugyanis ebből nem lehet annyit sütni, amennyit nem lehetne elpusztítani:).

                    Azért nem írom, hogy miben süssétek, ha ki akarjátok próbálni, mert lehet, hogy lefelezitek vagy amúgy sincs olyan formátok, ezért azt ajánlom, hogy keverjétek ki a tésztát és nézzetek utána mibe fér bele, számoljatok azonban azzal, hogy sütés közben meg is emelkedik, tehát ne töltsétek csurig.

Hozzávalók:

• 1,5 bögre jó érett banán püré, (villával törjétek össze)
• 2 teáskanál citromlé
• 3 bögre finomliszt
• 2 bögre barnacukor
• 1/8 bögre fehér "rendes" cukor
• 3 nagy tojás
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 csipet só
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál tejföl
• 3/4 bögre puha margarin

                       A banánokat villával pürésítsd majd a citromlevet hozzákeverve tedd félre. Kis tálba szitáld át a lisztet a sütőporral és a sóval majd ezeket is tedd félre. Egy nagy tálba verd fehéredésig a tojásokat a cukrokkal, majd tedd hozzá a margarint és azzal is keverd jól össze. Ezután a banánpürét és a tejfölt is add a masszához, végül óvatosan add hozzá a lisztes keveréket. Csomómentes egynemű masszát kell, hogy kapj. 

                   Ha ezzel elkészültél válaszd ki a megfelelő méretű sütőformát béleld ki sütőpapírral vagy vajazd és lisztezd ki. Öntsd át a masszát és tedd be 180 fokos, előmelegített sütőbe kb. 1 órára, de mindenképpen ellenőrizd tűpróbával, mielőtt elzárod a hőt:).

                        Ha kibírod addig, várd meg amíg kihűl, majd szeleteld. Érdemes kipróbálni nutellával megkenve banánkarikákkal a tetején:) Hmmm, nagyon ott van:).

Átmenet

Sziasztok!

                                Remélem mindenkinek csodálatosan teltek az ünnepek és remekül kezdődött/ folytatódott az új év. Hamarosan jelentkezem friss receptekkel- képekkel, amik remélem meghozzák a kedveteket az elkészítésükhöz :).

Addig is szép napot! 

És egy kis játék: pontosan hány darab és milyen fajta tojás látható a képen? Megfejtéseket a kommentekben!

Csökkentett kalóriatartalmú, édes bűnözés :)

                           

                        A következő recept egy kakós süti lesz, ami egy alaprecept. Az, hogy utólag ki milyen friss gyümölccsel eszi, vagy csak így magában, az mindenkire rá van bízva :). Egy biztos, cukrot nem tartalmaz és lisztet sem... 

Hozzávalók (20 cm-es kerek tortaformához):

• 4 egész tojás
• egy teáskanál őrölt vaníliarúd
• 10 dkg mandulaliszt
• 3 dkg keserű kakópor
• 5 dkg xilit, vagy más természetes édesítőszer
• tálaláskor krémsajt, de ez elhagyható, hiszen úgy már nem épp diétás :)

                    

Az elkészítés menete:           

                  A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgákhoz adjuk hozzá a mandulalisztet, az átszitált kakóport és a xilitet. (Ha nincs mandulalisztünk, akkor kávédarálóban daráljunk magunknak mandulát:)). Keverjük jól össze az egészet, majd adjuk hozzá az őrölt vaníliarudat is.

                       Óvatosan forgassuk bele a masszába a fehérjehabot, majd mehet a kivajazott- lisztezett tortaformába. 180 fokra előmelegített sütőben süssük tűpróbáig. 

Tálaláskor szórjuk meg por alapú xilittel, vagy tegyünk rá krémsajtot, mascarponét vagy friss gyümölcsöt. Igazán gyors és lelkiismeretfurdalás nélkül fogyasztható édesség :).

Zabpelyhes csokis kekszek

                          Szóval, ahogy ígértem íme a recept. Karácsony közeleg, sőőt már itt van a nyakunkon, így ez is remek a céges partyra, avagy csak önmagunk örömére. 

Mivel van benne zabpehely nevezhetjük egészségesnek is...na jó attól azért messze áll, de ilyenkor megengedhető egy kis bűnözés. 

Hozzávalók: 36 darabhoz

• 125 g finomliszt
• 3 evőkanál keserű kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szóda bikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• fél teáskanál fahéj
• 110 g vaj
• 110 g barnacukor
• 10 dkg kristálycukor
• 1 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 15 dkg aprószemű zabpehely
• opcionális (én nem tettem bele, de csokidarabok, avagy mazsola is mehet bele).

                 Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, légkeveréses üzem módba. Keverjük össze egy tálban a lisztet, kakaóport, sütőport, szóda bikarbónát, sót és a fahéjat, majd tegyük félre.

A vajat keverjük ki a cukrokkal. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot és keverjük még egyszer jól össze géppel.

Fogjunk egy fakanalat és keverjük a nedves hozzávalókhoz a szárazat apránként, majd legvégül adjuk hozzá a zabpelyhet és ha gondoljuk a csokit és/vagy a mazsolát.

Egy kanál segítségével szedjünk ugyanakkora darabokat a masszából és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyjunk a halmok között 5 cm-t, hogy legyen hova lapulniuk:).

Süssük 5 percig, majd egy TRÜKK, vegyük ki és csapkodjuk a tepsit a pulthoz és tegyük be további 5 percre. Vegyük ki, csúsztassuk le a sütőpapírral EGYÜTT és hagyjuk teljesen kihűlni. Azért kell megcsapkodni, hogy jó kis ropogós kekszet kapjunk, ami belül puha hmmm:).

Tegyük légmentesen záródó tárolóba az ajándékozás napjáig, avagy tegyük az asztalra és fogyasszuk el. :) Egy hétig simán eláll gond nélkül egy jól záródó dobozban.