A következő címkéjű bejegyzések mutatása: párolt zöldség. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: párolt zöldség. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. április 24., csütörtök

Omlós sertéssült párolt zöldségkörettel

                                 A következő étel nem készül el gyorsan, sőt akkor lesz a legfinomabb, ha hagyunk neki elég időt alaposan megpuhulni és omlósra sülni. Ezért inkább hétvégi ebédnek javaslom, amikor egy kicsit több időnk van a konyhában sürögni, tenni-venni. Aki kipróbálja nem fogja megbánni, a köreten lehet változtatni, de diéta esetén semmiképpen ne cseréljük le steak burgonyára :).

Hozzávalók:
  • 500 g sertés comb filé
  • fél csokor petrezselyem
  • 2 szál kakukkfű
  • egy maréknyi zsázsalevél
  • 1 szál oregánó
  • 5 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 2 kisebb pok choi
  • 25 dkg vegyes párolni való zöldség (sárgarépa, zöldborsó, zöldbab)

Az elkészítés menete:

1. Sózzuk és borsozzuk meg a húst alaposan.
2. Nyomjuk össze a fokhagyma gerezdeket, de hagyjuk őket a héjukban.
3. Hevítsünk 2 evőkanál olíva olajat egy serpenyőbe és dobáljuk bele a fokhagymákat, majd süssük meg a hús minden oldalát pirosra.
4. Tegyük a serpenyő tartalmát egy hőálló tálba és öntsönk hozzá 2 dl hideg vizet, majd toljuk be a sütőbe, alufóliával fedve 200 fokra sülni legalább 40 percre.
5. Fordítsuk meg a húst de hagyjuk lefedve és süssük tovább, amíg puha, porhanyós nem lesz.
6. Ha megpuhult a hús, akkor vegyük le a fóliát és fólia nélkül grillezzük minden oldalát.
7. Vegyük ki a húst (tartsuk melegen, amíg tálalunk). A szaftot szűrjük át, tegyük kis tálba.
8. Vágjuk apróra a zöldfűszereket és hempergessük meg benne a húst.
9. A zöldségeket pároljuk puhára só és bors hozzáadásával.
10.  Tálaljuk a húst a szafttal együtt vékony szeletekre vágva és mellé a zöldköretet.