A következő címkéjű bejegyzések mutatása: leves. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: leves. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. május 5., hétfő

Sültpaprika krémleves

                                          Leves. Hidegen melegen, akár krém- akár nem, mindig jó döntés egy menü összeállításakor. Sőt akkor is, ha éppen súlyt akarunk veszteni- vagy megtartani :), hiszen ilyenkor sem mindegy, hogy mit és mennyit eszünk. A leves azért jó döntés, mert eltelít és utána már nem is annyira vagyunk éhesek, így nem tudunk olyan sokat enni a "másodikból" :). 
                                     Ezt a levest még sohasem készítettem ezelőtt és csak egyszer kóstoltam egy kanálkával, de azóta foglalkoztat az elkészítése. Itt, egy akció alkalmával, igen olcsón hozzájutottam a kápia paprikához, így elérkezett az ideje, hogy elkészítsem és megosszam veletek. 
Kivételesen ebéd után fotóztam, mert már nem bírtuk olyan éhesek voltunk ééés nagyon rezgett a léc, hogy nem marad mit fotóznom:). Így, az iszonyat önuralmunknak hála, maradt egy kevéske, hogy lássátok a gyönyörű színét. Amúgy is kóstolni kellett, hogy le tudjam írni, érdemes- e nekiállni. :) Mi az hogy?! Nagyon- nagyon finom. 
Mi egyből a tűzről levéve, melegen ettük, de ez azon levesek egyike, ami finom hidegen is, de szerintem melegen jobb. (Tapasztalat, hiszen másnap megkóstoltam úgy is).

Hozzávalók:
  • 1 közepes méretű, piros kaliforniai paprika
  • 10 db kisebb kápia paprika
  • 2 fél, napon szárírott és olajban eltett paradicsom
  • 2 teáskanál füstölt paprika, fokhagyma por, kakukkfű levél keverék (itt kapható ilyen fűszerkeverék készen, de otthon nem biztos...)
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál tejföl+ a díszítéshez



Az elkészítés mente:
  1. 200 fokos sütőben süssük a megmosott paprikákat 15- 20 percig, közben forgatva őket egy- kétszer. Akkor jó, ha egy kicsit már fekete a héjuk. 
  2. A megsült paprikákat tegyük át egy tálba és egy tányér, vagy fólia segítségével fedjük le őket 5 percre.
  3. Vágjuk fel a hagymát kockákra, vágjuk 3 részre a fokhagymát és néhány darabra a paradicsomokat is.
  4. A paradicsom olajából öntsünk egy lábasba. 
  5. A paprikákról húzzuk le a héjukat, szabadítsuk meg a magoktól és a csumájától is. (Nyugodtan mossuk meg őket, hogy az összes mag tuti kijöjjön).
  6. Tegyük a megtisztított paprikákat a lábasba, adjuk hozzá a hagymákat és pirítsuk meg egy kissé.
  7. Adjuk hozzá a fűszereket, majd öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi.
  8. Főzzük addig, amíg meg nem puhulnak a hagyma darabok is.
  9. Ezután turmixoljuk az egészet egy botmixer segítségével, majd adjuk hozzá a tejfölt és mixeljük azzal is.
  10. Tegyük vissza a tűzre és adjunk még hozzá kb. 4 dl vizet (nézzük, hogy mennyire lesz híg, annak függvényében és ízlés szerint).
  11. Ízesítsük, fűszerezzük, ha szükséges. Ha újra felforrt elkészült.
  12. Tálaláskor tegyünk 3 pöttynyi tejfölt a tányérra és a kanál szárával középen húzzunk bele egy csíkot. Persze a díszítés is opcionális :).



   
Jó főzőcskézést, jó étvágyat!

2014. április 21., hétfő

Zöldborsó krémleves

                       Ha valaki fogyni szeretne, nem baj, ha odafigyel mit is eszik... De ez nem azt jelenti, hogy nem szabad ennie, sőt  a napi 5x-i étkezés lenne az ideális mindenkinek. A levesek jó választások, ha valaki szeretne jóllakni és alakra is vigyázni. :)
Tavasz van és egyre könnyebben hozzá lehet jutni a zsenge zöldborsóhoz. Ebben a receptben a friss és a fagyasztott változat is megfelel, de ha tehetitek frisset használjatok. 


Hozzávalók 4 személy részére:
  • 500 g zöldborsó
  • 1 dl zsírszegény tejszín
  • 3 evőkanál cottage cheese (ennek hiányában a ricotta sajttal helyettesíthetjük)
  • egy szál újhagyma
  • só, bors
  • "levesbetétenek", díszítésnek borsó levélkék, kacsok
                                                A borsót, újhagymát lábasba tesszük és annyi vízben puhára főzzük, amennyi ellepi. Sózzuk és borsozzuk bőven, ízlés szerint. Hozzáadjuk a tejszínt és teljesen puhára főzzük a borsószemeket. Ezután hozzáadjuk a cottage cheese-t és az egészet turmixoljuk botmixerrel. Visszatesszük a tűzre és megvárjuk, amíg újra felforr. Ha szükséges, még fűszerezzük és, ha nagyon sűrűnek találjuk, akkor adunk még hozzá egy kis vizet.
Ennyi az egész- már tálalhatjuk is, tetejére borsó levélkét hintve, ami természetesen opcionális, de nagyon finom! :)
Igazi tavaszi színek és ízek, próbáljátok ki, ha tehetitek.


2014. március 26., szerda

Céklaleves fetasajttal

                     Ez a leves táplál, feltölt, felmelegít. Mostanában kicsit hűvösebbre fordult az idő, úgyhogy készítettem egy finom krémlevest. Friss céklát használtam hozzá, de ha esetleg hozzájutsz előre sütötthöz- főzötthöz, akkor bátran használd azt. Előételnek, levesnek egyaránt kiváló, de ha az ember eszik mellé piritóst is, akkor bőven elég főételnek is.


Hozzávalók: (körülbelül 4 főre)

  • 280 g tisztított, sült cékla
  • 130 g friss paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kis fej lilahagyma
  • egy evőkanál olívaolaj
  • 250 ml zöldségalaplé (jó a kockából készült is... :))
  • 190 g napon szárított paradicsomból készült püré
  • 4 evőkanál fetasajt (opcionális a mennyiség, ha valaki többet szeretne ne fogja vissza magát:))
Az elkészítés mente:
                                 A céklákat mossuk meg, levelüket, szárukat vágjuk le. A zsenge levélkéket tegyük félre levesbetétnek. Locsoljuk meg őket olíva olajjal, majd sózzuk meg mindegyiket és csomagoljuk alufóliába. Tegyük be, légkeveréses módba kapcsolt sütőbe 180 fokra és süssük, amíg meg nem puhulnak. Ez nem rövid folyamat, de ha apróbb céklákat sütünk gyorsabban megvan. Ha megpuhultak hámozzuk meg őket. Vágjuk nagyobb darabokra (úgyis leturmixoljuk az egészet, szóval csak úgy nagyjából). 
                               Amíg sülnek a céklák hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk apró kockákra. Pucoljuk meg a fokhagymát is és nyomjuk át fokhagymaprésen. Készítsük elő a kimért levest és bontsuk fel a paradicsom konzervet. Mossuk meg és vágjuk kockákra a paradicsomot.

                              Ha megpuhult a céklánk és felvágtuk apró darabokra, akkor egy lábasban forrósítsuk fel az olajat, majd dinszteljük meg rajta a lilahagymát, ha már üveges (azaz átlátszóak a kis kockák), akkor adjuk hozzá a fokhagymát is. A fokhagymát ne pirítsuk sokáig, hiszen ha megég, keserű lesz! 
Öntsük fel a levessel és adjuk hozzá a céklát, konzerv paradicsomot illetve a friss paradicsomot. Főzzük addig, amíg a paradicsomok szét nem főnek, majd turmixoljuk le az egészet (én botmixert használok). Csomómentes, egynemű levest kell kapnunk. Ekkor kóstoljuk és sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá egy kis vizet. Forraljuk össze az egészet. 
Tálaláskor (lehet hidegen illetve melegen is kínálni) adjunk mellé fetasajtot, céklalevelet illetve frissen reszelt céklát is. 

2012. január 16., hétfő

Zellerkrémleves

                 Ezt az egyszerű, ámde nagyszerű receptet szeretném megosztani a világgal, hogy bárki el tudja készíteni percek alatt :).
Nem kell hozzá sok minden, mégis laktató és gyorsan megvan.

Hozzávalók:

  • egy közepes fej zellergumó
  • 2 szál újhagyma
  • 1 db sonkahagyma/ ennek hiányában közepes fej vöröshagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 5 dl tej
  • 3-4 dl víz (annak függvényében, hogy mennyire szeretnénk sűrűre)
  • vegeta ételízesítő
  • só, bors 
  • evőkanálnyi margarin
  • 1 szikkadt zsemle


A zellergumót meghámozzuk felszeleteljük vékonyan, a hagymákat is megpucoljuk és aprítjuk. A margarint egy lábosban megolvasztjuk, erre dobjuk rá a hagymákat és a zellergumót. Megpirítjuk a hozzávalókat, majd ha kapott egy kis színt, ráöntjük a tejet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Letakarva puhulásig főzzük. 
Amíg fő a leves, addig a zsemlét felkockázzuk és száraz serpenyőben megpirítjuk, sózzuk egy csipetnyi sóval.
Ha megpuhult a zeller a tűzön hagyva leturmixoljuk egy botmixer segítégével és hozzáadjuk a tejszínt. Összeforraljuk, pár percig együtt főzzük.
Tálaláskor házi készítésű krutonunkat/ pirított zsemlekockánkat/ kínáljuk hozzá! 
Jó étvágyat kívánok!