Zabpelyhes csokis kekszek

                          Szóval, ahogy ígértem íme a recept. Karácsony közeleg, sőőt már itt van a nyakunkon, így ez is remek a céges partyra, avagy csak önmagunk örömére. 

Mivel van benne zabpehely nevezhetjük egészségesnek is...na jó attól azért messze áll, de ilyenkor megengedhető egy kis bűnözés. 

Hozzávalók: 36 darabhoz

• 125 g finomliszt
• 3 evőkanál keserű kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szóda bikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• fél teáskanál fahéj
• 110 g vaj
• 110 g barnacukor
• 10 dkg kristálycukor
• 1 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 15 dkg aprószemű zabpehely
• opcionális (én nem tettem bele, de csokidarabok, avagy mazsola is mehet bele).

                 Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, légkeveréses üzem módba. Keverjük össze egy tálban a lisztet, kakaóport, sütőport, szóda bikarbónát, sót és a fahéjat, majd tegyük félre.

A vajat keverjük ki a cukrokkal. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot és keverjük még egyszer jól össze géppel.

Fogjunk egy fakanalat és keverjük a nedves hozzávalókhoz a szárazat apránként, majd legvégül adjuk hozzá a zabpelyhet és ha gondoljuk a csokit és/vagy a mazsolát.

Egy kanál segítségével szedjünk ugyanakkora darabokat a masszából és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyjunk a halmok között 5 cm-t, hogy legyen hova lapulniuk:).

Süssük 5 percig, majd egy TRÜKK, vegyük ki és csapkodjuk a tepsit a pulthoz és tegyük be további 5 percre. Vegyük ki, csúsztassuk le a sütőpapírral EGYÜTT és hagyjuk teljesen kihűlni. Azért kell megcsapkodni, hogy jó kis ropogós kekszet kapjunk, ami belül puha hmmm:).

Tegyük légmentesen záródó tárolóba az ajándékozás napjáig, avagy tegyük az asztalra és fogyasszuk el. :) Egy hétig simán eláll gond nélkül egy jól záródó dobozban.

Mézeskalács recept- Karácsonyra hangolódva

A receptet már tavaly megírtam, nálam tuti bevált, mindig puha! Egy szemernyit nem változtattam rajta, aki még nem próbálta tegye meg! :)

A hozzávalók:

• 76 dkg liszt
• 34 dkg porcukor
• 2 púpos kiskanál szódabikarbóna
• 1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék ( helyettesíthető őrölt fahéjjal, 10 szem porrá tört szegfűszeggel, de valahogy nem lesz olyan jó, mint az előre bekevert:))
• 5 dkg margarin
• 4 egész tojás
• 4 evőkanál akác- vagy virágméz

A hozzávalókat jól összekeverjük. Én eleinte robotgéppel, aztán kézzel gyúrom, ha szükséges adok hozzá még egy kis lisztet, hogy ne a tenyeremen kössön ki az egész:)

Egy nagy cipót formázok belőle betekerem fóliába és kiteszem a hidegre pihenni, vagy erkély híján a hütőbe. 

10-15 perc után a tésztát ketté vagy három részre szedem, (bár kinek mekkora a helye a konyhapulton) és kinyújtom 3mm vastagra. 

A süteményeket kiszúrjuk tetszőleges formákra, de figyeljünk, hogy a kiszúró melyik felére tenyerelünk...nekem szép csillagos lett a tenyerem, mert nem figyeltem!

Ha dióval, mandulával díszítjük azt tehetjük sütés előtt, de a cukormázzal várjunk a sütés utánig!

A jó meleg sütőben 2-3 perc alatt szépen megsül.

Megírom a cukormáz receptjét is:

1 tojásfehérjét felverünk nagyon kemény habbá, miközben fokozatosan hozzáadunk 25-20 dkg porcukrot. Nagyon sokáig, türelmesen. 

Persze, ha valaki olyan szerencsés, hogy letámasztható robogépe van, vagyis olyan, amit nem kell tartania, akkor közben még gyorsan el is lehet mosogatni...

És indulhat a művészet, vonjunk be mindenkit a családban, úgy jobban telik az idő:).

Kívánok szép ünnepet és kellemes készülődést!

Narancsos- kardamomos keksz- Karácsonyra hangolódva

                          A következőkben egy kekszet szeretnék bemutatni Nektek, ami szintén jó kiegészítője lehet a karácsonyi hangulatnak, megterített asztalnak, de ajándék kísérőként sem utolsó... Nemrég vettem keksznyomdázó készletet, (-tisztára mint az oviban, gyurmázok és nyomdázok:)-) amivel egyedi kekszeket lehet gyártani. Akinek szüksége van a beszerző helyre, komment a blogbejegyzés alatt és megírom:).

                 

                   A kardamom magokat egy hétvégi ázsiacenteres látogatás során szereztem be a rózsaborssal együtt, mert ilyen fűszereim nincsenek még, vagyis nem voltak még:). De ha már megvettem még jó, hogy kipróbálom, szóval a választás a kekszre esett. (Praktikus okokból: sokáig eláll, könnyen szállítható)...
                         A kardamom kibontás után kicsit megijesztett: erős, füstös illata van, Marcim meg is jegyezte, hogy ez bezony lencsefőzelék illat:) (ne kérdezzétek milyen elgondolásból).
Aztán kiszedtem a magjait és mozsárban megtörtem.
Ekkor jött a második döbbenet: mentol illata lett, füstös beütéssel. Nagyon jó, gondoltam, akkor most készítek egy fogkrém- lencsefőzelék ízű kekszet:). Alig vártam mi sül ki belőle:).
No, de semmi ijedség, ha nem lett volna finom, nem osztom meg Veletek a receptet!

                                         A végén finom narancsos illatú, enyhén fűszeres ízű, nagyon omlós keksz lett. ÉÉÉs a bizonyíték, hogy finom: Marci sürgetett, hogy fotózzam már le végre, mert enné:) Ennyi, próbáljátok ki, várom a beszámolókat, kinek mi a benyomása a kardamomról.

Hozzávalók 8 főre: (alaprecept innen: http://www.nosalty.hu/recept/kardamomos-keksz)

• 34 dkg finomliszt
• 15 dkg hideg vaj
• 3 evőkanál kristálycukor
• 2 tojás
• csipet só
• 3-4 kardamom magjai, porítva
• 1 narancs lereszelt héja
• 1 zacskó vaníliás cukor

Az elkészítés menete: 

1. A narancs héját lereszeltem, a kardamom magokat porítottam.

2. Az összes hozzávalót egy nagy tálban összekevertem robotgéppel.

3. Fóliába tekertem és hűtőbe tettem, amíg elmentem edzeni (2 órát volt a hűtőben).

4. Átgyúrtam és gyorsan kinyújtottam fél centi vékonyra és kiszaggatam, nyomdáztam (legközelebb erősebben nyomom bele a betűket). 

5. Előmelegített sütőben két nagy tepsi sütit sütöttem belőle (180 fok, előmelegített, légkeveréses 5-6 perc).

Mandulás kekszek- Karácsonyra hangolódva

                         

                          Közeleg a Karácsony, és mivel odakint lehűlt kicsit a levegő, ezért jólesik sütni- főzni a meleget adó konyhában.

                         Idén is szeretném meglepni szeretteimet valami ehető finomsággal, éppen ezért elkezdtem kísérletezni, hogy mi is legyen az.

                             Ez a keksz eddig nagy esélyes, bár nem lesz egyedül:). 

Akár ajándéknak, akár csak egy hétköznap esti finomságnak készítjük el, nem fogunk csalódni. A mandula és csokis keksz illata, ami a sütőből árad, minden illatosított gyertyánál finomabb- nem utolsó sorban a tudat, hogy nemsokára ehetünk is belőle :). 

Csinos kis csatosüvegben jó sokáig eláll és egy masnival átkötve takaros kis ajándék...

                    Íme a recept, ami kb 20-25 db kekszhez elegendő, persze függ a szeletek vastagságától és a tekercs méretétől:

Hozzávalók:

• 2 db tojássárgája
• 6 dkg mandula
• 3 dkg keserű kakaópor
• 12 dkg kristálycukor
• 28 dkg finomliszt
• 1 csomag Vanillincukor
• 12 dkg Rama margarin

Elkészítés:

1. A mandulát forró vízbe tesszük, leszűrjük és lehéjazzuk. Ezután sütőben megszárítjuk kb. 10 perc alatt és durvára vágjuk. Vagy, ha nem akarunk ezzel bajlódni héj nélküli mandulát veszünk és kissé megpirítjuk a sütőben 10 perc alatt. 

2. A Ramát a liszttel elmorzsoljuk, a többi hozzávalót hozzáadjuk és gyors mozdulatokkal meggyúrjuk a tésztát. Ha úgy érezzük, hogy a tészta túl száraz, hozzáadhatunk egy-két kanál tejet, nekem nem volt rá szükségem.

3. A tésztát két sütőpapír között, (hogy ne ragadjon oda a pulthoz) kinyújtjuk kb. 4 mm vastagra és megszórjuk a mandulával. Ezután a tésztát feltekerjük, jól megnyomkodjuk és a fóliába tekerve legalább 2-3 óráig, hűtőszekrénybe rakjuk. Még hideg állapotban kb. 1/2-1 cm-es szeletekre vágjuk.

4. A sütőlemezre sütőpapírt fektetünk, vagy Ramával megkenjük a sütőlemezt és erre helyezzük a szeleteket. Előmelegített sütőben 180 °C-on 15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.