A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. augusztus 27., csütörtök

Liszt mentes epres rebarbarás pite- strawberry and rhubarb pie without flour

Sweet but it's diet. Really? Really :) Fresh summer treats with strawberry and rhubarb. English version see bellow please. 

                                    Folytatom a már tőlem megszokott diétás változatú receptek sorát. Ezúttal édességet hoztam, méghozzá egy igazi nyári- gyümölcsös finomságot, liszt és hozzáadott cukor nélkül. Azonban rengeteg gyümölcsöt tartalmaz, amikben ugye nem kis mennyiségben található fruktóz, így ezzel is módjával kell bánni, ha az ember faragni szeretne az alakján. Ez azonban ne rettentsen el senkit, hiszen délelőtt a leszigorúbb diétába is belefér (némi csalással :)).
Anyukám volt a tesztalany, neki meg kellett szórnom "porcukorral", de nekem anélkül sem volt savanyú. 
Tipp: az édességét a rebarbara mennyiségének csökkentésével szabályozhatjuk.



Hozzávalók a tésztához (4 személy részére):
  • 21 dkg utifűmaghéj
  • 2 db közepes méretű tojás
  • csipet só
  • 12 dkg laktózmentes túró, vagy ToTu (tojásfehérje túró)
  • 1 dl víz (szükség esetén esetleg több)
A töltelékhez:
  • 20 dkg tisztított rebarbara
  • 40 dkg eper
  • némi édesítőből darált "porcukor" a tetejére, ha valakinek savanyú lenne anélkül...



Az elkészítés menete:

  1. A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Először a száraz, majd a nedves (tojás, víz) hozzávalókat. Egynemű, nyújtható tésztát kell kapnunk. 
  2. A tésztát belenyomkodjuk -1 cm vastagságban- a kiválasztott sütőformába. (Én két darab egy személyre szabott kerámia formába tettem bele, de ez egy személynek, egyszerre sok volt szerintem).
  3. A töltelékhez megmossuk és tetszőleges formájúra daraboljuk a gyümölcsöket. 
  4. A rebarbarát két perc alatt egy kevés vízen előpároljuk. Az epret nem tettem a vízbe, mert sütés közben nagyon hamar megpuhul és nem akartam, hogy lekvár legyen belőle.
  5. A tölteléket eloszlatjuk a tésztán és betoljuk az előmelegített 180 fokos sütőbe.
  6. 15 perc alatt készre sül, de azért ellenőrízzük tűpróbával.
  7. Ha szükséges "porcukorral meghintve tálaljuk. 



Ingredients for the pastry for 4:

  • 21 dkg Psyllium seed husks
  • 2 pcs egg
  • pinch of salt
  • 12 dkg lacto free cottage cheese
For the filling:
  • 20 dkg rhubarb
  • 40 dkg strawberry
  • if you want some powdered "sugar"



Method:

  1. Mix the ingredients first of the dry ones and after the wet ones (water and eggs).
  2. Put the pastry into a baking tin.
  3. Heat the oven approximately 180C.
  4. Wash and chop the fruits.
  5. Boiling for 2 minutes the rhubarb.
  6. Put the filling onto the pastry.
  7. Toss with the powdered "sugar" and eat! :)

2013. június 27., csütörtök

Croissant- házi készítésű eperlekvárral töltve

Az alcím lehetne az is, hogy "most már megértettem a sütésálló jelentését..." :)

Receptötlet: http://www.limarapeksege.hu/

Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt
  • 2dl tejföl
  • 2 dl tej
  • 1 nagy csipet só
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg élesztő

  • 25 dkg hideg margarin
  • 1 tojás a kenéshez
  • tetszés-, ízlés szerinti lekvár tölteléknek (1-2 evőkanál/ croissant). Én házi készítésű eperlekvár használtam. A lekvár elkészítése: végy x mennyiségű epret, tisztítsd meg, adj hozzá fele mennyiségű cukrot és főzd lekvár sűrűségűre. Akkor van kész, ha hideg tányérra csöppentve egyből  megbőrösödik.


               A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam (az élesztőt a langyos tejben felfutettam és ezután adtam a lisztes keverékhet), majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára. Ezután nyolc egyforma darabba vágtam, gömbölyítettem őket, majd mindet kinyújtottamm jó vékonyra, kör alakúra.. A hideg margarint sajtreszelőn lereszeltem és körülbelül 7 egyenlő kupacra osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam egy adagot, rátettem a következő lapot, erre jött megint a margarin, megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. 
A legutolsó lap tetejére nem kell margarin. 
                 Ezután a tésztát kinyújtottam, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágtam (lehet 20 is, akkor kisebb kiflik lesznek). 
               Mindegyik kis háromszög végébe tettem egy teáskanálnyi lekvárt, majd feltekertem őket, és sütőpapírral bélelt tepsire ültettem. Hagytam őket duplájára kelni, tojással lekenve mentek a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. 15 percre. A házilekvárom, tekintve, hogy nem sütés álló kifojt itt ott, de ettől csak még finomabb lett:).


2012. június 20., szerda

Egzotikus- epres pohárkrém

Egzotikus, márha lehet még a kókuszt egzotikusnak nevezni.... Anyukámtól kaptam ezt a receptet, 9 másik epres recept mellett. Illik ide, hisz szezonja van és mert más gyümölccsel is el lehet készíteni.

Ez tulajdonképpen egy pohárból kanalazható finomság, amit, ha jól behűtünk kiválóan beválik egy nyári vacsora végén....



A hozzávalók 4 személyre:

  • 400 ml kókusztej
  • 400 ml tej
  • 4 evőkanál kókuszreszelék, plusz a tetejére ízlés szerint
  • 400 g friss, finom, édes eper
  • 9 levél lapzselatin
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • 2 csomag vaníliás cukor

                A tejet a kókusztejjel felforraljuk, hozzáadjuk a vaníiláscukrot, -kivonatot, kristálycukrot, majd félrehúzzuk hülni. 
Ezalatt a lapzselatint beáztatjuk hidegvízbe (csomagolási utasítást követve), kinyomkodva a langyos tejkeverékhez keverjük a kókuszreszelékkel együtt, majd megvárjuk, amíg elkezd dermedni. 
                     Az epret megtisztítjuk és negyedekre vágjuk. Előkészítjük a poharakat, kelyheket és az alsó harmadába teszünk a felvágott eprekből. Így:



              Ezután a félig megdermedt krémet kanalazzuk rá, majd tegyük vissza a hidegre. Hesegessük el a hivatlan eperevő legyeket...az én konyhámban van egy elég nagy és ha nem figyeltem volna, nem maradt volna mit a tetejére kanalazni:).


           Miután teljesen megdermedt a krém szórjuk meg kókuszreszelékkel és halmozzunk a tetejére szintén epret.
Jól behűtve, hidegen fogyasszuk!





2012. június 1., péntek

Túrókrémes, gyümölcsös batyuk

                   A következő recept azért jött létre, mert muszáj elkezdeni kienni a fagyasztóból a dolgokat, hiszen már nem bírom erővel sem rá(rúgni)csukni az ajtót :). 
Szóval kivettem egy csomag rétestésztát, fagyasztott gyümölcsöket és elkészítettem ezt az igazán könnyed és nyarat idéző desszertet:). 

                     Nyáron el lehet készíteni friss gyümölcsökből is. El is lehet hagyni a rétestésztát, poharakba töltve a túrós vaníliás krémet a tetején a gyümölcsökkel, vagy akár rétegezve is, jól behűtve kiskanállal tálalva:). Legközelebb én is kipróbálom így.



A hozzávalók 12 batyuhoz:

  • fél csomag leveles tészta
  • 600 g fagyasztott gyümölcs (én 300g málnát és 300g vegyes erdei gyümölcsöt használtam)
  • 500 g túró
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 1/2 l tej
  • porcukor a tálaláshoz
              Az egy csomag leveles tésztát félbe vágtam keresztben, majd az egyik felét félretettem (nem lesz rá szükség), a másik felét még egyszer félbevágtam keresztben, így egyenlő négyzeteket kaptam. Elrendeztem szilikon muffin formákban, kibélelve, mint egy kicsi kosár.  
            A pudingot megfőztem majd a túróhoz kevertem és a tészta kosárkákba töltöttem, betoltam a sütőbe és légkeveréses fokozaton 150 fokon szép lassan megsütöttem a tésztát. Mikor már kezdett szép aranybarnává változni a tetejükre kanalaztam egy evőkanálnyit (ízlés szerint kettőt) a gyümölcsökből.
Visszatoltam a sütőbe még 2 percre, majd porcukorral meghintve tálaltam.

Óvatosan szedjétek ki a formából, mert szétszakadhat a tészta és nagyon forró :)...! A maradékot hűtőben lefedve tároltuk és másnap is ízletes volt hidegen, sőt!:)



2012. április 2., hétfő

Tavaszi epres tortácskák

                  A következő recept nemcsak nagyon mutatós, de nagyon egyszerűen el is készíthető! A vendégeinknek, családunknak persze nem kell elmesélnünk, hogy hipp-hopp megvan ez a remek, könnyű, csábító finomság, hagyjuk, hálálkodjanak csak, amiért ennyit dolgoztunk Értük! A titkot pedig tartsuk meg magunknak:).

Hozzávalók 3 tortácskához:

  • készen vásárolt piskótalapok (én csokisat és simát használtam, de elkészíthetjük a piskótát mi magunk is, de akkor már időigényesebb a dolog...)
  • 15 szem eper
  • 2 evőkanál mascarpone 
  • natúr joghurt (2dl)
          A piskótalapokból egy bögre, pohár vagy egyéb kiszúró segítségével 5cm átmérőjű karikákat szaggatunk, a 3 tortához 6 db-ot.
           Az eperből és a natúr joghurtból  epres joghurtot készítünk az alábbiak szerint. Az így elkészült joghurtot összekeverjük a mascarponéval és nyomózsákba töltjük.
           A piskótalapra a nyomózsákból krémet adagolunk, majd a megtisztított epret negyedekbe vágva  bele állítjuk a krémbe. Erre helyezzük a másik tortalapot, nyomunk rá még egy kis krémet és díszítjük egy félbevágott eperrel.  
Én nagyon szeretem az ilyen egyszerű és könnyű, nem fullasztóan krémes desszerteket.




2012. március 29., csütörtök

Házikészítésű epres joghurt

              Ha végre eljön az eper szezon és nem tudunk mit kezdeni az eperrel (már ha van ilyen eset :), de az eper sajnos gyorsan romlik...), akkor érdemes kipróbálni a házi készítésű epres joghurtot.  

A hozzávalók 2,3 dl joghurthoz:

  • 2dl házi natúr joghurt a piacról vagy jobb minőségű bolti pl. görög joghurt, vagy amit szeretünk
  • 5 nagy szem eper
A johurtot egy tálba öntöm, majd beleszórom az epret és összeturmixlom. Fogysztható azonal, vagy hűtőbe tesszük fogyasztásig (2- max 3 napra).
Ha a reggeli részeként fogyasztjuk tehetünk még a mixünkbe zabpelyhet! Nagyon laktató, rostban gazdag fogás, igazi vitaminbomba:).
A joghurttal megkenhetjük a palacsintánkat egy villásreggeli alkalmával, vagy leönthetjük vele a müzlinket. Sütiben is jól hasznosítható, egyszóval ha tehetitek próbáljátok ki!