Dinnye nyalókák

                          Tombol a nyár, itt a fürdőruhák ideje és persze az "azonnal ide valami hűsítőt, ami egészséges" :) felkiáltásoké is. Abban egyetértünk, hogy nem sok ember van, aki nem szereti a görögdinnyét. Ha mégis, akkor ők ne olvassanak tovább... 

A következő sorokon ugyanis azt az ötletet mutatom be, hogy hogyan tudjuk a lehető legkevesebb felfordulással felszolgálni és elfogyasztani a görögdinnyét. A gyerekek is oda lesznek az ötletért! Próbáljátok ki, megéri.

Hozzávalók:

• annyi görögdinnye, amennyit elfogyasztani kívánunk
• fa jégkrém pálcikák

Az elkészítés menete:

1. A dinnyét vágjuk egy- két falatnyi cikkekre.
2. Mindegyikbe tűzzünk egy- egy pálcikát, tálalásig hűtőben tároljuk.

Ennyi az egész, de mégis hatalmas ötlet. Ha valaki gondolja megszórhatja apróra vágott mentalevelekkel és megcsepegtetheti citrom, vagy lime lével.

Nos? Ki tud ellenállni? 

Dinnyés limonádé

                           Nemsokára tombol a nyár, hiszen elkezdődik Június hónap. Így lassan elárasztanak minket a finomabbnál finomabb görögdinnyék. 

Biztosan előfordult veletek is, hogy akkorát vettetek, ami- egyrészt nem fért be a hűtőbe, így addig kellet enni, amíg pont be nem fért iszonyatos logisztikát követve :), másrészt már annyit ettetek belőle , hogy már elég, de még mindig nem értetek a végére. 

Kidobni vétek ezt az önmagában is fantasztikus gyümölcsöt, viszont nem áll el örökké. Így most egy olyan recepttel jelentkezem, amiben a dinnye limonádé formájában frissít. 

Remek egy grill parti alkalmával, alkohollal is működik... :) 

Hozzávalók: (egy 3 dl pohárhoz)

• 2,5 dl dinnyelé (dinnyét magok nélkül botmixerrel pürésítettem)
• fél citrom leve
• 1 teáskanál nyírfacukor (vagy több ízlés szerint)
• jégkockák
• dinnye szelet, menta díszítésnek- opcionális

Alkoholos változathoz, ehhez a mennyiséghez 2cl vodkát ajánlok, ami még nem veszi el az ízét, de kellően megdobja, már ha értitek mire gondolok... :)

Az elkészítés menete:

1. A dinnyelevet keverd el a citromlével alaposan. Ha akoholosan készíted, keverd bele az alkoholt is. Sőt ha kedved tartja kézi mixerben is felrázhatod- kivéve, ha James Bond van a társaságban, aki nem rázva, hanem keverve issza. :)
2. A keveréket öntsd jéggel megrakott poharakba, majd dinnye szelettel, mentával és szívószállal kínáld.

Ugyan kinek ne támadna jó kedve, ha egy kerti grill party alkalmával ilyen üdvözlőitallal fogadnák? Ugye? :) Cheers!

Almás, zabpelyhes puha kekszek, proteinnel

                                 

                               Ez egy olyan keksz, ami puha marad a sütés után is, akkor is ha már kihűlt. Marci szerint süteménynek kéne hívnom, de én mégis keksznek nevezem. Ez is remek finomság reggelire, a délelőtt folyamán éhségünk csillapítására, vagy uzsonnára. Nem tartalmaz se cukrot, se lisztet, mégis egyben marad és nem morzsálódik.

Hozzávalók: 14 db kekszhez

• 33 g vaníliás proteinpor (fehérjepor)
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 3 dl zabpehely darálva (tudom, hogy nem folyékony hozzávaló, de nem mérleggel, hanem bögrével mértem:))
• 3 dl zabpehely egészben
• 1 csipet só
• 1 evőkanál természetes édesítőszer, ez esetben xilit
• 1 evőkanál keserű kakaópor
• 1 egész tojás
• 1 egész alma reszelve, nyugodtan maradjon rajta a héja!
• 1 dl laktózmentes tej, de vízzel is működik
• 1-1 evőkanál zabpehely a kekszek tetejére (el is hagyható)

Az elkészítés menete:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, légkeveréses módba.
2. Öntsük egy nagy tálba a száraz hozzávalókat és keverjük jól össze.
3. Egy másik tálba keverjük össze egy villa segítségével a tojást a tejjel (vagy vízzel). Majd adjuk hozzá a reszelt almát is. Keverjük össze.
4. Adjuk a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és a villa segítségével keverjük össze. 
5. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe adagoljunk egyforma gombócokat (kb 1 evőkanálnyi) és a villával nyomkodjuk szét kör alakúra.
6. Szórjuk meg a kekszek tetejét egy- egy evőkanál zabpehellyel és tegyük a sütőbe 10-12 percre.

Vöröslencse saláta chorizoval+ egy koktélparadicsom felező trükk :)

                                     Kezdjük azzal, hogy mi fán terem a chorizo? :) Biztosan sokan hallottatok már róla, de lehet eddig nem volt hozzá szerencsétek. A chorizo (ejtsd: [tʃo'ɾiθo]) a spanyol konyha egyik jellegzetes kolbász terméke, amely nagyon hasonlít a magyar füstölt kolbászhoz. Enyhén csípős és mivel itt nincs sajnos Gyulai, ezért ezt használtam ebbe az ételbe. 

Amúgy, így utólag nem bántam meg, (amúgy is tudatos volt a választás :)) hiszen ad bőven plusz ízt az enyhe csípősséggel és feldobja ezt az egyszerű, ám annál finomabb meleg salátát. Ajánlom ebédre, arra az esetre, ha nem kívánunk sok időt a konyhában tölteni.

Hozzávalók: 2 személy részére

• 2 bögre száraz vöröslencse (a bögrém 3 dl-es)
• kb 10 dkg chorizo vagy ha nem jutunk hozzá, akkor más száraz füstölt kolbász
• 10 szem koktél paradicsom
• 2 kisebb kápia paprika
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• ízlés szerinti mennyiségű friss petrezselyemzöld

Az elkészítés menete:

1. A lencsét alaposan mossuk meg, majd áztassuk be egy éjszakára hideg vízbe.
2. Másnap főzzük meg annyi vízben, amennyi 2cm-rel van a lencse szint felett :) fokhagymával, babérlevéllel és sóval, borssal ízesítsük. (Ha főzés közben elfogyna a víz, pótoljuk. Ha főzés után marad még víz rajta, azt öntsük le.) Ha megpuhult vegyük le a tűzről és tegyük félre, tartsuk melegen.
3. A kolbászt karikázzuk fel fél cm vastagságúra és olaj nélkül süssük meg egy serpenyőben. Tényleg nincs szükség olajra a művelethez, hiszen jó sok zsír van a kolbászban.
4. Vágjuk fel a paprikákat karikára (vagy félkörökre tetszés szerint).
5. Vágjuk félbe a koktél paradicsomokat. Ehhez a művelethez itt egy trükk: amikor sok koktélparadicsomot kell felvágnunk tegyük a következőt: tegyük a megmosott paradicsomokat egy lapos tányérra, erre borítsunk egy másik ugyanakkora tányért, majd a felső tányért jól leszorítva, a két tányér között vágjuk el egy éles késsel a paradicsomokat. Nem csúszkál, nem vágjuk el a kezünket és rendkívül gyorsan végzünk...
6. Tépkedjük, vágjuk apróra a petrezselymet.
7. Állítsuk össze a salátánkat. Kerüljön mind a két adagba paprika, paradicsom, kolbász karika és a végén szórjuk meg a petrezselyemmel, majd kanalazzunk rá a kolbász kisült zsírjából.

Egészséges, tiszta étel, remek táplálék, mely valóban táplál és feltölt. Jó étvágyat!

Tavaszi csirkemell

                                    Még egy változat arra, hogy bizonyítsam a csirkemell nem unalmas. Sőőt nagyon sok féle képpen lehet variálni ezt, a diétához (is) igencsak alkalmas fehérjeforrást. Ezúttal tavaszi zöldségekkel készült... 

Hozzávalók 1 személyre:

• 1 egész csirkemell filé
• 2 marék cukorborsó
• 4 szál spárga
• 2 dl Creme Fraiche, avagy zsírszegény tejszín
• só, bors

Az elkészítés menete:

                            A csirkemell mindkét oldalát egy evőkanál olíva olajon megsütöm szép pirosra. Ezután sózom, majd borsozom és egy dl vízzel felöntöm, majd lefedem, hagyom párolódni. Amíg párolódik a spárgákat és a borsókat megmosom és egyforma darabokra vágom. Ezek is mehetnek a fedő alá puhulni. Ha teljesen átfőtt a csirkemell, hozzáadom a creme fraiche-t (vagy a tejszínt) és további egy percig fedő nélkül főzöm az egészet. Ha szükséges sózom és borsozom még egyszer, majd tálalom is. Edébnek és vacsorának is kiváló, fogyasszátok egészséggel! 

Töltött csirkemell káposztasalátával

                          Remélem feltűnt Nektek, hogy igyekszem olyan egyszer receptekkel szolgálni, amelyek nem csakhogy finomak, de segítenek megszabadulni a télen esetlegesen ránk rakódott plusz kilóktól. (És nem utolsó sorban, hogy életmódot válts/unk). Ez a recept is ilyen. Friss, tavasszal igen egyszerűen beszerezhető zöldségek és saláta a töltött csirkemell mellé. Kalóriában szegény, ám tápanyagokban gazdag. Elég fehérjedús és rostban sem szegény, szóval kell ennél finomabb ebéd? :)

Jöjjenek a részletek.

Hozzávalók 2 főre:

A csirkemellhez:

• 2 csirkemellfilé, melyeket gondosan "kinyitunk", hogy meg tudjuk majd tölteni
• 6 db olajban eltett, napon szárított paradicsom
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 szál oregánó
• 2 szál kakukkfű
• 1 szál bazsalikom
• só, bors

A körethez:

• 2 szár fürtös koktélparadicsom
• 4 szál zsenge zöldspárga
• 1 kis fej fehér fejeskáposzta
• 1 nagyobb fej lilahagyma
• friss piros csilipaprika ízlés szerint
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 1 egész citrom leve
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

                   Kezdjük a csirkével. Egy deszkán aprítsuk össze a paradicsomot, petrezselymet, adjunk hozzá egy kicsit a paradicsom olajából is. Adjunk hozzá sót, borsot, aprítsuk bele a zöldfűszereket és nyomjuk rá a fokhagymát. Az egészet jól keverjük össze. Fogjuk a csirkemelleket és töltsük meg a töltelékkel. Tűzzük össze fogpiszkálóval vagy hústűvel. Egy serpenyőben hevítsünk olajat és süssük meg a csirke mindkét oldalát szép pirosra. Ha ezzel megvagyunk adjuk hozzá óvatosan fél dl vizet és fedjük le a serpenyőt. Hagyjuk hagy párolódjon meg a csirkemell teljesen. Amíg fő, készítsük el a salátát.

                   A salátához mossuk meg a káposztát, hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk őket olyan vékony csíkokra, amilyenekre csak tudjuk. Tegyük egy nagy tálba. A csilit és a petrezselymet vágjuk apróra és keverjük a káposztához. Egy kis tálban keverjük össze a citromot és az olajat, ízesítsük sóval és borssal, majd jól forgassuk össze a káposztás keverékkel. Az így kapott salátát tálalásig tegyük félre.

A koktélparadicsomokat hagyjuk a szárukon és mossuk meg a spárgákkal együtt. Ha elkészült a csirkemell, tegyük ki a serpenyőből, majd ugyanebben a serpenyőben pároljuk meg a spárgát és a paradicsomot. Nem kell nekik sok idő, nem akarjuk, hogy szét essen teljesen. 

Amikor minden kész tálalhatunk, ne várjuk meg, amíg kihűl. Jó étvágyat!

"Hamis pizza" füstölt lazaccal és spenóttal

                             Itt a tavasz és így egyre könnyebben beszerezhetőek a friss hozzávalók, alapanyagok. Nekem a spenót az egyik nagy kedvencem. Télen is beszerezhető fagyasztott változatban, de frissen még több féle ételhez használható. Itt egy megoldás, ami nem olyan hétköznapi, mint egy szendvics, mégis egyszerűbb, mint a pizza sütés.

Ez egy "hamis pizza", kiváló vendégváró finomság vagy reggeli megoldás. Ennek is létezik ezer verziója, annak függvényében ki, mit tesz rá. Én most egy spenótos- lazacos változat receptjét osztom meg Veletek, remélem sokan kipróbáljátok.

Hozzávalók: (1 főre)

• 1 db laposkenyér (ha találtok teljes kirölésűt az lenne az igazi a diétázók számára.. is)
• 5 dkg füstölt, szeletet lazac
• 2 evőkanál krémsajt (lehetőleg csökkentett zsírtartalmú)
• fél piros húsú kaliforniai paprika
• 1 db édes pepperóni paprika
• egy marék friss spenót
• 5 dkg mozarella sajt

Az elkészítés menete:

                                        Egy száraz serpenyőben melegítsük fel a laposkenyerünket. Tegyük egy tányérra és jöhetnek a feltétek. Kenjük meg a krémsajttal, sózzuk, borsozzuk. Tegyük rá a spenót leveleket, melyeket előtte alaposan megmostunk és jól lecsöpögtettünk. A kaliforniai paprikát vágjuk vékony csíkokra, a pepperónit karikázzuk fel és tegyük ezt is a "pizzára". Erre jöhet a karikára vágott mozarella sajt, majd a darabokra tépett lazacfilé. Kínáljunk mellé citromot és már fogyaszthatjuk is. Ha többet készítünk és kihűl az sem gond, hiszen hidegen is nagyon finom... De egy sütőben melegen tarthatjuk a laposkenyereket és aztán ha az összes melegítésével megvagyunk tesszük rájuk a feltéteket.

Bögrés- banános :)

                 A következő süti találó neve a mértékegységből jött, nem kell aggódni a bögrét nem kell belesütni:). Az eredeti (amerikai) recept csészét ír, de mivel nekünk nincs csészénk, bögrével oldottam meg, ezáltal az adag a kétszerese lett, de nem gond ugyanis ebből nem lehet annyit sütni, amennyit nem lehetne elpusztítani:).

                    Azért nem írom, hogy miben süssétek, ha ki akarjátok próbálni, mert lehet, hogy lefelezitek vagy amúgy sincs olyan formátok, ezért azt ajánlom, hogy keverjétek ki a tésztát és nézzetek utána mibe fér bele, számoljatok azonban azzal, hogy sütés közben meg is emelkedik, tehát ne töltsétek csurig.

Hozzávalók:

• 1,5 bögre jó érett banán püré, (villával törjétek össze)
• 2 teáskanál citromlé
• 3 bögre finomliszt
• 2 bögre barnacukor
• 1/8 bögre fehér "rendes" cukor
• 3 nagy tojás
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 csipet só
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál tejföl
• 3/4 bögre puha margarin

                       A banánokat villával pürésítsd majd a citromlevet hozzákeverve tedd félre. Kis tálba szitáld át a lisztet a sütőporral és a sóval majd ezeket is tedd félre. Egy nagy tálba verd fehéredésig a tojásokat a cukrokkal, majd tedd hozzá a margarint és azzal is keverd jól össze. Ezután a banánpürét és a tejfölt is add a masszához, végül óvatosan add hozzá a lisztes keveréket. Csomómentes egynemű masszát kell, hogy kapj. 

                   Ha ezzel elkészültél válaszd ki a megfelelő méretű sütőformát béleld ki sütőpapírral vagy vajazd és lisztezd ki. Öntsd át a masszát és tedd be 180 fokos, előmelegített sütőbe kb. 1 órára, de mindenképpen ellenőrizd tűpróbával, mielőtt elzárod a hőt:).

                        Ha kibírod addig, várd meg amíg kihűl, majd szeleteld. Érdemes kipróbálni nutellával megkenve banánkarikákkal a tetején:) Hmmm, nagyon ott van:).