Spenótos- lazacos canneloni

                   A következő recept igazi tavaszi fogás:) először is, mert tavasszal megjelennek az első szabadföldi növények (spenót,  újhagyma, fűszernövények) és mert ilyentájt valami laktató, gyors és könnyű ételre vágyunk. Kint süt a nap, nagyon szép az idő és nincs túl sok kedvünk hosszasan a konyhában sütni- főzni... Nos, aki egyetért velem ebben, biztosan kipróbálja majd a következő receptet:). 

Húsvétkor el lehet készíteni lazac helyett a maradék főtt sonkával, illetve nyugodtam becsempészhetjük a töltelékbe a maradék főtt tojásokat is, márha akad ilyen... 

Vegetáriánusok is próbálják ki nyugodtan a húst elhagyva is kiváló fogás!

A recept a következő (3 éhes felnőtt vagy 4 nem nagyétkű felnőtt számára):

• 2 csomag füstölt lazac (én a Viking márkájút használtam 200 g/ csomag)
• 30 dkg fagyasztott spenót (sajnos még nincs friss leveles)
• 2 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl főzőtejszín
• 3 tojássárgája (Amikor csak fehérjéket kell használnom a recepben a sárgájákat felcimkézem és lefagyasztom. Szobahőmérsékleten felengedem és már használhatom is.)
• 10 db canneloni tészta
• füstölt parenyica sajt, ízlés szerinti mennyiség
• só, bors
• 2 evőkanál olaj
• evőkanálnyi margarin
• a díszítéshez bazsalikom levél 

                    Egy nagy lábasban felteszünk forrni vizet, majd ha forr sózzuk és egy kis olajat öntünk hozzá. A cannelonikat óvatosan beletesszük, nehogy eltörjenek és négy percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről, leöblítjük hideg vízzel és félretesszük.

                    Miközben fő a tészta elkezdjük elkészíteni a tölteléket: egy serpenyőben megolvasztjuk a margarint és rádobjuk a megtisztított, felkarikázott újhagymát, és a fagyasztott spenótot, összekeverjük és lefedve pároljuk egy- két percig, amíg a spenót felenged. Ezalatt a lazacdarabokat feldaraboljuk nem túl kicsi darabokra és ha felengedett a spenót rádobjuk a lazacot is, sózzuk. Összeforgatjuk at egészet a 2 gerezd zúzott fokhagymával és felöntjük 1 dl főzőtejszínnel, majd lehúzzuk a tűzről. A tojássárgákat a maradék tejszínnel botmixerrel összemixeljük, hogy szép egynemű mártást kapjunk. 

                      Előveszünk egy tűzálló tálat és minden cannelonit félbevágva szépen beleállítjuk őket, egymás mellé. Én egy négyszögletes 24x 10 cm-es szilkonformába sütöttem. Szóval miután felállogattuk a cannelonikat elkezdjük őket megtölteni a töltelékkel. Mikor elfogyott a töltelék a canneloni mellé öntjük a tejszínes mártást és betoljuk a sütőbe légkeveréses fokozatra 160-170 fokra. Mikor a tejszín megszilárdult a canneloni körül rászórunk egy kis reszelt sajtot és tovább sütjük a sajt pirulásáig. 

                      Tálaláskor megszórhatjuk még egy kis sajttal (mert abból ugye sohasem elég:)) és tehetünk rá egy szép levél bazsalikomot. 

Vigyázat, nem kell belőle sokat enni, csalóka de nagyon laktató!

Pizza, ahogy mi szeretjük

Bevallom őszintén nem tudtam választani, hogy melyik fergeteges receptemet írjam fel elsőként, de aztán eldöntöttem, hogy a legutóbb elkészített ételét (amiről képem is van). Ez pedig nem más, mint egy pizza. Egy ínycsilandóan illatos, vastagtésztájú, sok sajttal megszórt pizza és a feltétek rajta....hmmm.

Sokszor készítettem már itthon pizzát, de a legelvakultabb rajongóm szerint, (aki nem más mint a barátom:) ) ez sikerült eddig a legjobban. 

Megegyezhteünk abban, hogy a pizza egy elronthatatlanul jó kaja, és nem utolsó sorban gyors is (elkészíteni és megenni is). Annyiféleképpen változtathatod, ahány alapanyag fellelhető a hűtődben és sosem lehet megunni.

A mi változatunk a következő volt (kb. 2 személy részére, de az egyik egy igazi rocker és sokat eszik):

Hozzávalók a tésztához:

• fél kg liszt
• egy kocka élesztő fele
• 1 dl langyos tej
• cukor
• só
• oregánó

Elkészítés:

         Langyos tejbe cukrot teszünk és ebbe morzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. 

(Javaslom ne a radiátorra tegyétek, mert lesz egy 'szép' freskó a radiátor melletti falon, ahogy pikk-pakk felfutott és kifutott az élesztő, ez, ha így vesszük elég sportos egy étel:)).

        Kimérjük a fél kiló lisztet, közepébe mélyedést készítünk, és a mélyedésbe sót és oregánót szórunk izlés szerint. Ide kerül a felfuttatott élesztő is, majd elkezdjük keverni a liszttel.

Szükséges mennyiségű langyos vizet adagolunk hozzá, amíg összeáll a tészta. Kb. 10 percig dagasztjuk, megkérjük a férfit a háznál, hogy mutassa meg milyen izmos...:)

      Amikor a tészta szép sima, tálba tesszük, megszórjuk kevés liszttel, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen kelesztjük fél órát…

        Na és ezután jön az igazi művészet, hiszen innentől kezdve már a fantáziánkra van bízva minden.

A tésztát a tepsink méretére nyújtjuk és beletesszük. Megkenjük paradicsomszósszal, amit sóval borssal és oregánóval ízesítettünk. Erre tépkedünk friss bazsalikomot a konyhakertünkből, vagy a balkonládánkból, vagy szárítottat az abc-ből...

Eztán került  a mi változatunkra sonka, füstölt tarja, maradék virsli felkarikázva, piroshúsú paprika szintén karikára vágva, lilahagyma, brokkoli, gomba és sok-sok trappista sajt, hogy jól befedje az egészet.

        Ezt ezután betesszük az előre jól felforrósított, légkeveréses sütőbe és készre sütjük (kb 10-15 perc alatt), attól függően, hogy milyen vastagságban pakoltuk rá a feltéteket. 

És a végeredmény? Töltök fel képet, igaz mobillal készült és nincs profin beállítva, de majd legközelebb:) vagy segítsetek és küldjétek a ti változatotokat.