A következő címkéjű bejegyzések mutatása: alacsony kalóriatartalmú. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: alacsony kalóriatartalmú. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. augusztus 20., szerda

Tápióka puding meggyel-szilvával

                            
                              Egy ideje igencsak magával ragadott a tápióka rajongás. Először "bubble tea" formájában kóstoltam, amiben az óriás méretű tápióka gyöngyökre öntik a jéghideg teát. Erről majd bővebben egy másik bejegyzésben.
                                     Ami most bemutatásra kerül, az az itthon is könnyű szerrel beszerezhető, apróbb szemű tápióka gyöngyből készült tápóka puding. 
Ezt a kiszerelésést a tápióka gyöngyöknek főleg édességek elkészítéséhez használják. A legelterjedtebb a puding. Ezt valamilyen idény gyümölccsel kínálják.


De ne szaladjunk ennyire előre, nézzük meg mi is az a tápióka: 

                             A tápióka végül is egy feldolgozott forma, a manióka gyökérből nyert keményítő. Ez a semleges ízvilágú növény Afrika trópusi részein honos. Az afrikai országokban alapélelmiszerként tartják számon, az éhezők megmentője. Elsőként a maják kezdték el termesztését és a ma is használatos gyökerét használták fel. Ma már szinte minden trópusi vidéken megtalálható.
                          Gluténmentes. A tápióka gyöngy felhasználás előtt kemény- olyan, mint a hungarocell :). Főzés után azonban áttetszővé vállik, jól felveszi a folyadékot, amiben főzték és szerintem leginkább a gumicukorra emlékeztet az állaga. Sokan egyből elutasítják én azonban azt mondom, hogy egyszer érdemes megkóstolni.
Nagyszerű befejezője egy finom ebédnek vagy egy baráti vacsorának. Különlegesebb, mint a gyümölcsrízs, praktikus mert el lehet készíteni tálalás előtt egy nappal. Jól behűtve a legfinomabb. Én most friss szilvát és meggybefőttet használtam, de a gyümölcs ízlés szerint variálható.


Hozzávalók:
  • személyenként 0,5 dl tápióka gyöngy
  • 1,5 dl tej/ személy
  • 1 dl tej
  • 1 evőkanál xilit/ személy
  • 1 csipet só
  • 2 evőkanálnyi magozott aprított meggy/ személy (+ a meggybefőtt levéből 2 dl)
  • 2 db apróra vágott szilva/ személy
  • fahéj ízlés szerint
  • szegfűszeg ízlés szerint

Az elkészítés menete:
  1. A tápióka gyöngyöket tegyük fel alacsony lángra főni egy kis lábasban a tejjel. Folytonos kevergetést és odafigyelést igényel.
  2. Amikor elkezd áttetszővé válni adjuk hozzá a xilitet.
  3. Főzzük, amíg teljesen átlátszó nem lesz.
  4. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
  5. Amíg hűl a tápióka készítsük el a gyümölcs feltétet.
  6. A gyümölcsöket a fűszerekkel és a meggybefőtt levével tegyük egy kis lábasba és alacsony lángon főzzük puhára. 
  7. Tegyük félre ezt is hűlni.
  8. Tálalás előtt kanalazzuk a tápiókapudingot kis kelyhekbe, tálkákba és tegyünk mindegyik tetejére bőven a gyümölcs raguból, a levét se sajnáljuk.

Hűtött, egyszerű, könnyen emészthető ééés finom :).




2014. május 3., szombat

Édesburgonyás- csokis kanalaznivaló

                                         

                                   Nyugi- nyugi nem kell megijedni, hogy burgonya van az édességben:). Több előnye is van. Például ez a szenzációsan csokis finomság mindössze 90 kcal tartalmaz/ adag!!! Nem hiszed? Pedig de. Íme még egy bűntudat nélkül ehető desszert, amit ha egyszer kipróbáltál újra elkészíted :). Finom, krémes, csokis, liszt mentes, édes és közben alacsony kalória tartalmú. Kell ennél több? Jaa igen, a recept, máris írom.

Hozzávalók: 4 szeményre
  • 83 g 72%-os kandírozott naracshéjas, belga étcsokoládé
  • 1 teáskanál vaníilia kivonat
  • 1 jó érett banán
  • 135 g édesburgonya (egészben, héjában megsütve, összenyomkodva)
  • 1 tojás sárgája
  • 2 tojás fehérje
  • csipet só

Az elkészítés menete:
  1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
  2. Helyezz 4 szuflé formát egy nagy tepsire és tedd őket félre.
  3. Olvaszd fel a csokit a vanília kivonattal.
  4. Pürésítsd a banánt és az édesburgonyát.
  5. Add hozzá a tojás sárgáját, keverd jól össze.
  6. Add hozzá az olvasztott csokit.
  7. Egy külön tálban a csipet sóval verd kemény habbá a tojásfehérjéket.
  8. Óvatosan keverd a csokis masszához, hogy lehetőleg minél több levegőbuborék maradjon benne.
  9. Tedd a sütőbe és süsd 7 percig. 
                           Ennyi, már lehet is fogyasztani azonnal forrón, vagy kihűlve "puding" szerűen. Mindkét verzió álom finom és aki nem tudja sosem gondolná, hogy édesburgonya (is) van benne.